Resep Soto Unik Khas Pangandaran, Lengkap Dengan Taburan Kerupuk dan Kacang

TEIBUNPRIANGAN.COM, PANGANDARAN - Hampir setiap daerah di Indonesia punya kuliner soto yang khas, begitu juga dengan Kabupaten Pangandaran di Provinsi Jawa Barat ini, di daerah ini terdapat soto khas bernama Soto Pangandaran.

Kuah dari soto ini terlihat sangat beda dengan soto lainnya, karena bila dilihat warna kuah dari soto ini berwarna kuning, dan memiliki isian yang melimpah, seperti mie bihun, kacang, bawang goreng, suwiran ayam, dan juga tauge kemudian akan disiram dengan kuah bening kaya akan cita rasa.

Uniknya, soto di sini diberi taburan kerupuk berwarna pink. Kerupuk ini terbuat dari ikan tuna.

Rasa soto Pangandaran terkenal sangat enak sebagai sajian pinggir pantai, dengan rasa yang tak berlebihan, biasanya sangat cocok disajikan dengan nasi hangat-hangat.

Baca juga: Resep Sate Gulung Khas Pangandaran, Simpel dan Anti Gagal, Lengkap dengan Bumbu Kacang & Sambal

Baca juga: Resep Jajanan Noga Kacang Khas Pangandaran yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Kalau kamu berwisata ke Pangandaran, terutama di kawasan Pantai Pandaran, tak lengkap kalau belum berwisata kuliner, di antara banyak sajian khas untuk para wisata, soto Pangandaran layak kamu masukkan dalam list buruan kamu.

Namun jika tak sempat untuk berkunjung ke Pangandaran, jangan khawatir kamu masih bisa bereksperimen dengan cara membuat soto dengan rasa khas yang sama seperti yang ada di Pangandaran ini.

Baca juga: Resep Mi Jebew Pedas Samyang-nya Indonesia Khas Garut, Begini Cara Membuatnya

Untuk cara membuat Soto Pangandaran, langsung saja simak apa saja bahan yang diperlukan serta cara membuatnya berikut ini:

Bahan-bahan

Untuk Kuah Soto:

• 4 siung bawang putih (atau sesuai selera)
• Merica bubuk secukupnya
• Kulit dan tulang ayam secukupnya (untuk kaldu)
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Baca juga: Resep Cirambay Khas Garut, Bumbu Pedas yang Nikmat dan Bikin Nagih, Begini Cara Membuatnya

• 4 lembar daun salam
• 1 buah honje/2 biji asam jawa
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai seledri
• Garam secukupnya
• 1 bungkus royco ayam

Baca juga: Resep Abon Sapi Khas Ciamis, Praktis untuk Stok Lauk dan Dapat Tahan Lama

Untuk pelengkap soto:

• Soun
• Kecambah
• Kerupuk merah
• Bawang goreng
• Suwiran ayam goreng
• Kecap manis
• Sambel soto

Baca juga: Resep Olahan Tulang Jambal, Roti Khas Pangandaran dengan Sensasi Pedas yang Menggugah Selera

Cara Membuat :

1. Cara membuat kuah soto : ulek dulu bawang putih dan merica
2. Rebus air sampai mendidih
3. Masukkan bumbu yang sudah diulek tadi bersama kulit dan tulang ayam
4. Masukkan serai, lengkuas, jahe yang sudah dimemarkan, daun salam, honje/biji asam
5. Didihkan sampai keluar kaldu
6. Masukkan garam dan royco, koreksi rasa
7. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri
8. Untuk soun hanya perlu di rendam air mendidih selama beberapa menit sampai soun matang (disarankan jgn terlalu lama)
9. Untuk kecambah bisa direndam dengan air mendidih beberapa menit, atau bisa juga hanya dicuci dengan air matang biasa tergantung selera

10. Untuk sambel soto: rebus cabai rawit kemudian ulek kasar dan beri kuah soto serta sejumput garam

11. Siapkan mangkok. Masukkan soun, kecambah, suwiran ayam goreng, kecap secukupnya, kerupuk merah yang sudah di remas, taburi bawang goreng lalu siram dengan kuah soto dan beri sambal soto. Soto siap disantap.

Selamat Mencoba(*)