Resep Abon Sapi Khas Ciamis, Praktis untuk Stok Lauk dan Dapat Tahan Lama

TRIBUNPRIANGAN.COM, CIAMIS - Ciamis merupakan salah satu Kabupaten di Provinsi Jawa Barat yang memiliki 27 kecamatan, 7 kelurahan dan 258 desa dengan jumlah kepadatan penduduk mencapai 4.246.307 jiwa pada tahun 2017.

Kabupaten Ciamis memiliki julukan sebagai kota tertib lalu lintas atau kota manis dan sebagainya serta memiliki motto yaitu "Mahayunan ayuna kadatuan".

Motto tersebut berarti siap menghadapi pembangunan dengan harapan mencapai kebahagiaan daerah.

Dalam sektor kulinernya, Ciamis memiliki berbagai macam kuliner yang dimiliki, salah satunya adalah Abon Sapi khas Ciamis.

Baca juga: Resep Opak Ketan, Kuliner Khas Sumedang yang Renyah dan Dijamin Nagihi

Kuliner Ciamis Abon Sapi merupakan salah satu kuliner yang memiliki bahan dasar serat dari daging sapi atau kerbau sejenisnya yang diolah menjadi abon.

Abon Sapi memang banyak dijual di pasar, tetapi kamu juga bisa membuat abon di rumah dengan bahan yang lebih terjamin.

Baca juga: Resep Karedok, Kuliner Khas Bandung dengan Campuran Sayur dan Bumbu Kacang yang Lezat

Cara membuat abon cukup mudah, selain itu kamu bisa menyimpan abon sebagai stok makanan yang tahan lama. 

Berikut dapat Anda simak resep dan bahan-bahan dalam membuat abon sapi:

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi
• 60 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 30 gr gula merah
• 1/2 sdt kaldu jamur
• minyak goreng dan aram secukupnya.

Baca juga: Kuliner Pangandaran Cocok di Akhir Pekan, Nikmati Berbagai Sop di Rumah Makan Gozali

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas.

Baca juga: Bakar Ikan Jakober, Kuliner Pangandaran Penikmat Jawa Sunda

Cara membuat:

• siapkan daging sapinya yang sudah di cuci bersih dan tiriskan sampai kering lalu siapkan wajan dan berikan minyak secukupnya lalu panaskan dengan api yang sedang lalu masaklah daging sampai matang dan angkat.
• Jika sudah lalu siapkan ulegan dan masukan daging lalu uleglah sampai halus.
• Siapkan bumbu halusnya dan tumislah, tambahkan daun salam, gula, garam, ketumbar dan kaldu jamurnya dan aduklah sampai rata.  

Baca juga: Kuliner Pangandaran Cocok di Akhir Pekan, Nikmati Berbagai Sop di Rumah Makan Gozali

• Jika terlihat sudah merata lalu tambahkan santan dan aduklah kembali sejenak lalu tambahkan daging dan panaskan dengan api kecil sembari di aduk sampai terlihat menyusut dan kering.
• Jika terlihat sudah mengering dan beraroma wangi lalu matikan dan sisihkan.
• Siapkan wadah ambilan abon secukupnya dan Abon Sapi khas Ciamis siap dikonsumsi.(*)