Kuliner Pangandaran
Resep Olahan Tulang Jambal, Roti Khas Pangandaran dengan Sensasi Pedas yang Menggugah Selera
merasakan sensasi pedas dari olahan Tulang Jambal Roti Khas Pangandaran, yang bisa dibuat sendiri dirumah, simak resepnya berikut ini.
Penulis: Luun Aulia Lisaholith | Editor: Dwi Yansetyo Nugroho
lihat foto
TRIBUNPRIANGAN.COM, PANGANDARAN - Pangandaran adalah suatu kota yang berada diantara pantai juga pegunungan, sehingga kerap dijadikan destinasi wisata oleh Pemerintah setempat.
Kota ini adalah salah satu kota yang menjadi tujuan banyak pengunjung untuk berwisata, baik wisatawan local Maupun internasional tertarik untuk menghabiskan waktu liburannya disini.
Selain terkenal dengan wisatanya yang beragam, Pangandaran juga memiliki banyak kuliner yang tak kalah menariknya, mulai dari olahan hasil laut yang beragam, hingga soto dan sate dapat ditemukan di daerah ini dengan cita rasa yang khas.
Baca juga: Resep Olahan Kepiting Soka Crispy Khas Pangandaran yang Diolah Bersama Cangkangnya
Baca juga: Resep Sate Jando, Kuliner Khas Bandung yang Bikin Pembeli Rela Antri
Salah satu olahan yang khas dari daerah yang satu ini adalah Tulang Jambal Roti, yang menjadi andaran serta menu favorit para pelancong jika berkunjung ke daerah ini.
Jangan membayangkan tulang belulang ikan yang benar-benar bersih tanpa daging ya, karena Tulang jambal yang dipilih tentu saja yang masih memiliki sisa-sisa daging yang melekat.
Sehingga bila dimasak hingga meresap dengan sambal pedas pun akan terasa sangat nikmat.
Salah satu ciri khas masakan ini yaitu irisan atau ulekan cabai gendot yang semakin membuatnya pedas menggigit, dan lebih nikmat jika menu yang satu ini disajikan dengan nasi putih yang masih hangat.
Baca juga: Resep Kue Bandros Khas Bandung, Cocok Disantap Selagi Hangat
Memakannya pun akan terasa lebih nikmat apabila menggunakan tangan, dengan tujuan agar daging-daging yang menempel pada tulang dapat dengan lebih mudah disantap.
Sensasi rasa cabai yang pedas akan membuat siappaun yang menyantapnya bercucuran keringat.
Jika tidak memungkinkan untuk merasakan sensasi pedas dari olahan Tulang Jambal Roti Khas Pangandaran ini, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan menyimak resep berikut ini.
Resep Olahan Tulang Jambal Roti Khas Pangandaran
Bahan :
- Tulang jambal roti - 500 gram
- Bawang putih, iris kasar - 3 siung
- Bawang merah, iris kasar - 6 butir
- Serai, memarkan - 1 batang
- Lengkuas, memarkan - 1/2 ruas jari
- Cabai hijau besar, iris kasar - 5 buah
- Cabai hijau keriting, iris kasar - 5 buah
- Cabai gendot (bisa diganti dengan cabai rawit merah) iris kasar - 5 buah
- Kemangi, siangi - 2 tangkai
- Tomat hijau, potong kasar - 1 buah
- Garam - 1/2 sdt
- Gula pasir - 1/2 sdt
- Air - 100 ml
- Minyak, untuk menumis - secukupnya
Baca juga: Resep Sale Pisang Khas Tasikmalaya yang Manis dan Lezat
Cara Membuat
Baca juga: Resep Kue Aci Khas Tasikmalaya, Manis dan Lembutnya Bikin Nagih
- Rendam tulang jambal roti dalam air panas selama kurang lebih 20 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai hijau besar dan keriting, serta cabai gendot, lalu aduk rata.
- Masukkan tulang jambal, dan aduk sebentar.
- Tuangkan air dan masukkan garam serta gula pasir, lalu aduk rata.
- Masukkan potongan tomat dan kemangi. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga air menyusut, kemudian angkat.
- Tulang Jambal Roti siap disajikan.
