3 Golongan yang Punya Hak Afdhal Terima Daging Qurban di Hari Raya Idul Adha, Siapa Saja?

4. Simpan daging dengan cara utuh

Jika ingin menyimpan daging dalam kulkas atau mesin pendingin lainnya terdapat beberapa cara agar daging tetap terjaga selama proses penyimpanan.

Sebisa mungkin tidak meyimpan daging yang sudah berbentuk dadu/sate.
Usahakan daging dalam keadaan utuh dengan tulang.
Bisa juga dipotong sesuai kebutuhan, yakni tidak terlalu bubuk seperti saat akan membuat sate.
Hal ini menghindari kontaminasi dengan tangan anda dan akan mempercepat pembusukan daging.

5. Jaga suhu daging agar tidak kaget

Jika ingin menyimpan daging dalam jangka waktu yang lama, jangan bikin suhu dari daging menjadi kaget atau tiba-tiba bertemu dengan udara dingin.

Hal ini dapat merusak daging saat proses penyimpanan dalam pendingin yang memiliki suhu dingin yang tinggi seperti frezer.

Anda bisa meletakan daging dalam wadah yang memiliki penutup, dan masukan ke dalam chiller atau pendingin dengan insensitas suhu dingin tidak tetlalu tinggi.

Selanjutnya secara bertahap beberpa menit atau jam kemudian baru daging bisa dipindahkan ke dalam pendingin dengan suhu tinggi.

6. Kembalikan Suhu Daging ke Normal Ketika akan Diolah

Sebaliknya, jika ingin diolah, maka keluarkan daging dari frezeer dan masukan kembali ke Chiller atau pendingin dengan kualitas suhu rendah untuk memebantu agar daging bisa beradaptasi dengan udara sekitar.

Jangan langsung diberi air panas selayaknya olahan lain, hal ini bisa menyebabkan daging menjadi kaget.

Dikarenakan perubahan suhu yang ekstrim, dapat membuat daging tidak segar lagi dan menjadi rusak.

Hal ini juga menjadi salah satu alasan mengapa daging olahan kamu alot atau lentur seperti karet.(*)

Sebagian artikel telah tayang di Kompas.com

Baca berita update TribunPriangan.com lainnya di Google News