RESEP KUPAT TAHU, Kuliner Legendaris Khas Bandung yang Praktis dengan Sambal Kacang yang Legit

Bahan bumbu kacang:

- 250 gram kacang tanah, digoreng

- 100 gram gula merah

- 1 iris kecil kencur

- 1 sdm bawang putih goreng

- 100 ml air asam

- 100 ml santan

- 5 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

- Air jeruk limau secukupnya

Baca juga: Resep Batagor Khas Bandung yang Renyah dan Lezat, Begini Cara Membuatnya

Cara membuat:

1. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, gula merah, kencur dan bawang putih goreng dengan menggunakan blender atau diuleg.

2. Campur adonan kacang tanah yang telah dihaluskan bersama air asam dan santan, aduk hingga rata, lalu masak dalam panci hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, garam, dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.

3. Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, dan taoge, lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan bersama sambal rawit. Sambal rawit: 20 buah cabai rawit, dihaluskan campur dengan garam