Wajib Dicoba! Resep Sambal Leunca Khas Sunda, Sensasi Pedas Berpadu dengan Krenyes Seperti Lalapan

TRIBUNPRIANGAN.COM - Sambal leunca merupakan sambal khas Sunda yang berbahan dasar buah leunca.

Leunca yang dikenal pula dengan nama ranti, lenca, bobosa, atau terung hitam ini adalah menu kesukaan para penggemar sambal dan lalapan.

Dalam bahasa latin, leunca memiliki nama Solanium nigrum L. Di Eropa, leunca kerap disebut makoi atau black nightshade.

Buah leunca bisa dikonsumsi mentah atau diolah dengan bahan pangan lain seperti oncom dan sayur-sayuran hijau.

Jika di Indonesia leunca sering masuk ranah dapur, di negara barat tanaman ini lebih sering digunakan sebagai pengobatan.

Baca juga: Resep Ceker Kecap Bandung, Perpaduan Empuk dan Manis Semanis Doi untuk Kalian yang Kurang Suka Pedas

leunca mengandung antioksidan dan antikanker sehingga bisa menurunkan risiko terkena kanker, juga bisa digunakan melancarkan ASI, mengendalikan penyakit diabetes, juga menurunkan kolesterol.

Besik sambal leunca sendiri adalah sambal mentah dengan campuran buah leunca sebagai bahan tambahannya.

Letak kunci sambal leunca terletak di terasinya nih Tribuners.

Pemilihan terasi yang enak dan wangi bisa menambah cita rasa kuat dari sambal leunca ini, eits jangan lupa untuk dibakar dulu sebelum memulai proses penggilingan yah, Tribuners.

Untuk level pedesnya bisa disesuaikan yah, kalau kalain pecinta pedes, bisa menambahkan cabai yang banyak sesuai seler.

Baca juga: RESEP Macaroni Panggang Bogor, Cocok Dijadikan Kudapan Lezat untuk Disantap Bersama Keluarga

Langsung saja simak bahan dan cara buatnya berikut ini.

Sambal Leunca

Bahan :

• 250 gr leunca
• 2 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 ruas jari kencur
• 1 sdm terasi bakar
• 1 buah tomat kecil
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 1 sdt gula

Baca juga: RESEP Bakso Keju Kuah Seblak, Kuliner Sunda yang Terkenal Perpaduan Pedas dengan Harum Kencur

Cara Buat :

- Giling semua bahan mulai dari kencur, cabai rawit, bawang putih dan merah, cabai merah keriting, potongan tomat, terasi yang sudah lebih dulu di bakar, garam, penyedap, dan gula.