Kuliner Bandung
Resep Ulukutek Leunca, Makanan Khas Bandung dari Campuran Oncom dan Leunca yang Wajib Dicoba
berikut ini dia resep makanan khas dari Bandung yang wajib kamu coba adalah Ulukutek Leunca dari campuran oncom dan buah leunca
Penulis: Riswan Ramadhan Hidayat | Editor: Dwi Yansetyo Nugroho
lihat foto
- 30 helai daun kemangi
- 1 lembar daun bawang iris menyerong
Baca juga: Resep Cuanki Khas Bandung, Kudapan Nikmat yang Cocok untuk Mengisi Perut dan Menghangatkan Tubuh
Bumbu Halus :
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1 potong kecil gula merah
- sdt garam
Baca juga: Resep Gepuk Khas Bandung yang Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat, Dijamin Nagih
Cara Membuat :
1. Bersihkan jamur oranye di permukaan, goreng sebentar oncom lalu tumbuk hingga jadi gumpalan kecil. Sisihkan.
2. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit merah, aduk hingga layu.
5. Masukkan leunca, aduk hingga layu ( jangan sampai terlalu lembek agar teksturnya masih crunchy)
6. Tambahkan oncom, kaldu ayam dan beri sedikit air. Aduk hingga rata dan bumbu meresap dan agak kering.
7. Masukkan daun kemangi, irisan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
