Resep Ulukutek Leunca, Makanan Khas Bandung dari Campuran Oncom dan Leunca yang Wajib Dicoba

TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG – Tribuners, tentu menghabiskan liburan akhir tahun tak lengkap rasanya jika tak berwisata kuliner.

Apalagi di daerah Bandung, yang tentu sudah terkenal akan wisata kulinernya.

salah satu makanan khas dari Bandung yang wajib kamu coba adalah Ulukutek Leunca.

Ulukutek Leunca Bandung berasal dari olahan makanan yang terbuat dari campuran oncom dan buah leunca serta ditambah dengan bumbu-bumbu lain.

Baca juga: 10 Rekomendasi Lagu Natal Terbaik 2022: Kid On Christmas , Groovy Xmas hingga Single On The 25th

Nikmat pastinya jika kamu menyantapnya dengan nasi hangat dan ditemani dengan olahan ikan, maupun ayam sebagai lauk pelengkapnya.

Leunca merupakan sayuran berbentuk bulat kecil seperti kacang polong.

Leunca sendiri memiliki rasa sedikit pahit, tapi tetap nikmat bagi yang suka untuk  disantap langsung sebagai lalapan.

Nah, tentu makanan khas dari Bandung ini bisa kamu buat sendiri di rumah loh Tribuners.

Daripada penasaran, berikut ini dia resep Ulukutek Leunca Khas Bandung.

Baca juga: Resep Batagor Khas Bandung yang Renyah dan Lezat, Begini Cara Membuatnya

Bahan :

- 2 potong (150 g) oncom merah

- 5 buah cabe rawit merah utuh

- 2 buah cabe merah, iris kasar (bila suka lebih pedas bisa tambahkan cabai rawit merah)

- 1 sdm kaldu ayam

- 100 g leunca

- 30 helai daun kemangi

- 1 lembar daun bawang iris menyerong

Baca juga: Resep Cuanki Khas Bandung, Kudapan Nikmat yang Cocok untuk Mengisi Perut dan Menghangatkan Tubuh

Bumbu Halus :

- 3 buah cabe merah keriting

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cm kencur

- 1 potong kecil gula merah

- sdt garam

Baca juga: Resep Gepuk Khas Bandung yang Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat, Dijamin Nagih

Cara Membuat :

1. Bersihkan jamur oranye di permukaan, goreng sebentar oncom lalu tumbuk hingga jadi gumpalan kecil. Sisihkan.

2. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.

3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit merah, aduk hingga layu.

5. Masukkan leunca, aduk hingga layu ( jangan sampai terlalu lembek agar teksturnya masih crunchy)

6. Tambahkan oncom, kaldu ayam dan beri sedikit air. Aduk hingga rata dan bumbu meresap dan agak kering.

7. Masukkan daun kemangi, irisan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.