Resep Sate Jando, Kuliner Khas Bandung yang Bikin Pembeli Rela Antri

TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG - Indonesia terkenal dengan kuliner yang beraneka ragam dari berbagai daerah, mulai dari makanan berat hingga jajanan khas yang nikmat dan unik bisa di dapatkan di masing-masing daerah. 

Salah satunya adalah sate, yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia.

Sate menjadi salah satu makanan berat yang dapat di temui diberbagai penjuru indonesia, dan tidak hanya itu sate dapat difariasikan sesuai ciri khas suatu daerah.

Kuliner yang berbahan dasar daging ayam, sapi, maupun kambing ini, sangat familiar, namun pernahkah anda mendengar nama Sate Jando ? Sate ini booming di Bandung hingga pembeli harus rela mengantre lama untuk menyantapnya.

Baca juga: Resep Nasi Timbel Khas Bandung yang Nikmat Bikin Kenyang dan Dijamin Nagihi

Baca juga: Resep Wajik Berbahan Sawo Citali Khas Sumedang yang Kenyal dan Dijamin Bikin Nagih

Sate Jando terbilang berbeda, sebab jika umumnya sate sapi dibuat dengan daging atau lemak maka jando adalah bagian lemak susu sapi yang terletak di payudara sapi bagian dalam tetapi bukan bagian lemak.

Tekstur sate jando sendiri berwarna putih yang hampir mirip seperti lemak sapi pada bagian lain, tetapi ketika dibakar lemaknya tidak habis meleleh seperti lemak jika dibakar. 

Baca juga: Resep Sale Pisang Khas Tasikmalaya yang Manis dan Lezat

Dikutip dari wawancara Kompas.com, Rabu (1/7/2020), Sate Jando harus berasal dari sapi betina, namun sebagian jando berasal dari sapi jantan karena diklaim terkstrurnya akan lebih alot.

Jando didapat dari jagal sapi langganan karena sudah 50 tahun menjual jando, karena menurut penjualnya bagian ini juga tak banyak diminati orang karena bukan bagian umum untuk diolah.

Sate Jando nan Laris Manis

Lantaran keunikannya ini, calon pembeli diketahui rela antre berjam-jam untuk bisa menyantap Sate Jando.

Menurut pemilik Sate Jando, Sri Rejeki, pada akhir pekan ada pelanggan yang berbaris sampai satu jam demi bisa menyantap hidangan itu.

Saking larisnya, Sri pernah menjual 2.000 tusuk sate hanya dalam waktu empat jam.

Baca juga: Resep Kue Bandros Khas Bandung, Cocok Disantap Selagi Hangat

Saat itu, Sate Jando mulai buka pukul 05.00 dan sudah tak tersisa pukul 09.00, dan pada hari biasa, normalnya sate sudah terjual habis pukul 12.00.

"Pernah ada juga pembeli yang marah-marah karena ada orang yang langsung pesan saja ke depan, padahal banyak yang ngantre," ucap Sri Rejeki, dikutip dari Tribun Jabar, Kamis (13/4/2017.

Selain karena dibuat dari bagian lemak susu sapi, bumbu kacang Sate Jando berbeda dengan sebagian besar bumbu kacang yang biasa dipakai sate.

Sri membuatnya dengan tekstur sangat kental, hingga tak sedikit pembeli yang meminta tambah bumbu kacang.