Yuk Bikin Es Cuing Khas Cirebon, Minuman Segar yang Cocok Diteguk saat Cuaca Terik, Begini Resepnya

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Baca juga: Yuk Coba Buat Kudapan Berbahan Dasar Singkong yaitu Gadungan Khas Cirebon, Berikut Resepnya

Bahan sirup gula:

- 200 gram gula merah

- 250 ml air

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

- 1/2 sendok teh vanili

Baca juga: Yuk Coba Bikin Tape Ketan Daun Jambu Khas Cirebon yang Memiliki Rasa Unik Bikin Ketagihan

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun cuing dengan air mengalir sembari digosok-gosok perlahan. Bilas dan tiriskan.

2. Remas-remas daun cuing dengan air matang sampai keluar lendir atau cairan berwarna hijau yang kental.

3. Saring cairan kental tersebut sembari ditekan-tekan. Diamkan di wadah sampai cairan menjadi padat. Kerok atau potong sesuai selera.

4. Rebus santan bersama garam dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.

5. Sisir gula merah menggunakan pisau agar nantinya mudah larut. Rebus gula merah dengan air, daun pandan, dan vanili sampai jadi karamel. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.

6. Siapkan mangkuk atau gelas saji. Tata 3-4 sendok cuing ke dalamnya. Tuang santan dan air gula sesuai selera. Aduk merata.

7. Terakhir, tambahkan es serut. Es cuing khas Cirebon siap disajikan.

Itulah resep es cuing khas Cirebon, selamat menikmati. (*)