Yuk Bikin Es Cuing Khas Cirebon, Minuman Segar yang Cocok Diteguk saat Cuaca Terik, Begini Resepnya

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, jika kamu sudah punya rencana untuk berkunjung ke Cirebon, jangan sampai lewatkan untuk mencicipi kuliner khasnya ya.

Beragam kuliner khas Cirebon bisa kamu cicipi salah satunya yaitu es cuing.

Dalam segelas es cuing kamu bisa merasakan kesegaran yang cocok disantap saat cuaca panas seperti ini.

Baca juga: Butuh Minuman Segar Saat Cuaca Terik? Coba Yuk Buat Es Kopyor Khas Cirebon Dijamin Ketagihan

Baca juga: Resep Nasi Goreng ala Bupati Purwakarta Anne Ratna Mustika, Dijamin Bikin Nagih

Es cuing ini sekilas mirip dengan es cincau. Perbedaannya terletak pada bahan baku pembuatannya.

Perbedaan yang mendasar dari keduanya adalah jika es cuing terbuat dari daun cuing, sedangkan es cincau dari daun cincau.

Apalagi, untuk kuah es cuing lebih lebih kental dan creamy daripada es cincau.

Nah kali ini, kamu bisa loh membuat es cuing ini di rumah dengan resep yang sudah Tribunpriangan rangkum untuk kamu.

Berikut resep es cuing khas Cirebon.

Bahan:

- 30 lembar daun cuing

- 500 ml air matang

- es batu serut secukupnya

Baca juga: Menikmati Nasi Jamblang, Kuliner Khas Cirebon dengan Semur Hati yang Wajib Dicoba, Ini Resepnya

Bahan kuah santan:

- 500 ml santan kental

- 1/2 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Baca juga: Yuk Coba Buat Kudapan Berbahan Dasar Singkong yaitu Gadungan Khas Cirebon, Berikut Resepnya

Bahan sirup gula:

- 200 gram gula merah

- 250 ml air

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

- 1/2 sendok teh vanili

Baca juga: Yuk Coba Bikin Tape Ketan Daun Jambu Khas Cirebon yang Memiliki Rasa Unik Bikin Ketagihan

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun cuing dengan air mengalir sembari digosok-gosok perlahan. Bilas dan tiriskan.

2. Remas-remas daun cuing dengan air matang sampai keluar lendir atau cairan berwarna hijau yang kental.

3. Saring cairan kental tersebut sembari ditekan-tekan. Diamkan di wadah sampai cairan menjadi padat. Kerok atau potong sesuai selera.

4. Rebus santan bersama garam dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.

5. Sisir gula merah menggunakan pisau agar nantinya mudah larut. Rebus gula merah dengan air, daun pandan, dan vanili sampai jadi karamel. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.

6. Siapkan mangkuk atau gelas saji. Tata 3-4 sendok cuing ke dalamnya. Tuang santan dan air gula sesuai selera. Aduk merata.

7. Terakhir, tambahkan es serut. Es cuing khas Cirebon siap disajikan.

Itulah resep es cuing khas Cirebon, selamat menikmati. (*)