Rayakan Imlek Bersama Orang Terkasih, Berikut Resep Mapo Tahu yang Mudah Dibuat di Rumah

TRIBUNPRIANGAN.COM - Ada menu Chinese Food yang gampang dibuat di rumah. Menu itu adalah Mapo tahu atau yang juga kerap dikenal dengan Mapo Tofu.

Mapo Tofu merupakan makanan populer dari negeri Tiongkok, khususnya daerah Sichuan, berupa tofu dalam saus pedas.

"Ma" dalam kata mapo bermakna "ma-zi" dalam Tionghoa yang artinya "mati rasa" atau "mematikan" dan "Po" adalah silabel awal dari kata "popo"adalah "wanita tua" atau dalam hal ini "nenek".

Baca juga: Jelang Imlek, Vihara Avalokistesvara Mulai Bersolek

Maka mapo artinya adalah seorang wanita tua yang wajahnya bopeng atau diterjemahkan sebagai "tahu nenek bopeng".

Hidangan ini terdiri dari tahu yang dibumbui dan dimasak dengan saus pedas.

Biasanya bersuspensi merah tipis, berminyak, dan merah terang, berdasarkan pada douban (fermentasi kacang polong dan pasta cabai) dan douchi (fermentasi kacang hitam), bersama dengan daging cincang yang secara tradisional biasanya menggunakan daging sapi. 

Baca juga: Jelang Libur Imlek, Situ Bagendit Berbenah Ada Spot Foto dan Wahana Baru

Siapkan tahu sutra yang lembut untuk diolah dengan bumbu khas China. Bumbu ini bisa ditambahkan dengan udang atau ayam cincang agar lebih bergizi.

Mapo Tofu cocok untuk disajikan ketika perayaan Tahun Baru Imlek 2023 terlebih bersama keluarga dan orang terkasih. 

Simak resepnya dalam buku "Indonesian Chinese Cooking (HC)" (2013) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk satu porsi makan. 

Baca juga: Resep Mi Panjang Umur, Makanan Khas Tahun Baru Imlek, Begini Cara Membuatnya

Resep mapo tahu

Bahan :

• 2 buah tahu sutra silinder tawar atau rasa telur, potong dadu1 cm
• 150 gram daging ayam cincang
• 100 gram udang cincang kasar
• 4 batang daun bawang halus potong 1 cm
• 1 buah cabai merah tanpa biji, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm tahu asin merah, memarkan atau haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk 

Cara membuat :

1. Potong dadu tahu putih. Kemudian sisihkan. Lalu potong juga daun bawang.

2. Cincang bawang putih dan jahe hingga lembut.

3. Haluskan daging ayam dengan blender.