Resep Mi Panjang Umur, Makanan Khas Tahun Baru Imlek, Begini Cara Membuatnya

TRIBUNPRIANGAN.COM - Mi panjang umur atau siu mie adalah makanan khas Imlek yang melambangkan pengharapan umur panjang, biasanya juga disajikan dalam perayaan ulang tahun.

Mi panjang umur dimasak dengan bahan bawang putih, mi ifu atau mi telur, jamur enoki, jamur shiitake, saus tiram, kecap asin, kecap hitam, gula, daun bawang, dan juga tepung maizena.

Cara memasak dan menyajikan mi panjang umur tidak boleh terputus sebab dipercaya dapat mengurangi usia seseorang.

Simak cara membuat mi panjang umur, dikutip dari laman sbs.com.au, berikut selengkapnya.

Baca juga: 5 Rekomendasi Dekorasi Rumah saat Tahun Baru Imlek 2023, Diyakini Bisa Membawa Keberuntungan

Baca juga: Apa Arti Gong Xi Fa Cai? Berikut 6 Ucapan Imlek 2023

Resep mi panjang umur 

Bahan:

• 8 buah jamur shiitake kering
• 600 ml air panas
• 360 gram mi ifu atau mi telur
• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram jamur enoki, dipangkas dan petik 

Baca juga: Mengenal Tradisi Ciam Si, Sebuah Tradisi Kuno dari Masyarakat Tionghoa Jelang Imlek

• 1 sdt wine shaoxing atau ganti cuka apel
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap hitam
• 1/2 sdt gula
• 1 ikat daun bawang, potong-potong 5 cm
• 2 sdt tepung maizena, dilarutkan dalam 60 ml
• Truffle parut (opsional) untuk disajikan

Baca juga: Perayaan Imlek di Indonesia Selalu Identik dengan Jeruk, Mengapa? Ini Alasannya

Cara membuat mi panjang umur:

1. Rendam jamur shiitake dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit. Tiriskan dan iris jamur, sisakan air rendaman.

2. Sementara itu, didihkan sepanci air dan masukkan mi ifu, kemudian pisahkan dengan sumpit selama kurang lebih 20 detik hingga melunak, lalu tiriskan dan bilas dengan dingin, alu tiriskan kembali.

3. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak, dan goreng bawang putih selama kurang lebih 30 detik atau hingga harum. 

Baca juga: Ritual Bersih Menjelang Imlek 2023, Momen Bersihkan Jiwa di Wihara Welas Asih Cirebon

Tambahkan jamur shiitake dan enoki dan goreng selama sekitar satu menit, lalu tambahkan cuka apel di sisi wajan, kemudian tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap hitam, gula, dan 375 ml air rendaman jamur. 

Didihkan, lalu tambahkan mi yang sudah ditiriskan dan daun bawang.

Aduk sampai bumbu menyelimuti mi dan menyerap rasanya, dan gunakan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan, jika perlu.

4. Sajikan dengan truffle parut di atasnya, jika suka.(*)