Kuliner Bandung
Resep Surabi Bandung Dengan Isian Tempe yang Gurih dan Pedas
Serabi merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari adonan kue beras dan bercita rasa gurih.
Penulis: Riswan Ramadhan Hidayat | Editor: Gelar Aldi Sugiara
lihat foto
- 180 gr tempe
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 cabe rawit merah
- 3 cabe merah keriting
- 2 daun kemangi, iris
- 70 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Baca juga: Inilah Resep Tutug Oncom Khas Tasikmalaya yang Wajib Kamu Coba
Cara membuat :
1. Buat serabi terlebih dahulu. Campurkan santan, tepung beras, air panas, gula dan garam. Aduk adonan sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ragi dan aduk lagi. Tutup wadah dengan rapat dan dimakan selama 60 menit.
2. Sambil menunggu, buat toping. Hancurkan atau lumatkkan tempe. Kemudian hingga setengah matang dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe keriting. Kemudian tumis bumbu sampai harum dan matang.
