TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, berbicara tentang makanan atau kuliner khas dari Cianjur, pasti kamu sudah mengetahui apa saja makanan khas yang jangan dilewati jika ke Cianjur.

Ya, salah satunya adalah Tauco Cianjur.

Nah ternyata, makanan khas Cianjur yang satu ini pada dasarnya telah lama dihadirkan sejak tahun 1880 loh.

Tauco merupakan makanan khas yang dihadirkan dengan wadah kuali tanah liat dalam kondisi panas.

Baca juga: Ini Resep Mi Goreng Khas Sukabumi yang Lezat dan Mengenyangkan

Tauco adalah bumbu masakan yang terbuat dari biji kedelai yang direbus, dihaluskan, dicampur tepung, lalu difermentasi.

Proses tersebut menghasilkan pasta kental dengan bau yang khas.

Tauco biasa jadi campuran untuk aneka masakan khususnya di kuliner khas China-Indonesia atau Melayu.

Nah, kali ini Tribunpriangan sudah merangkum satu resep dari olahan Tauco yang bisa kamu buat di rumah.

Berikut resep Tauco Campur Sari.

Baca juga: Yuk Coba Resep Tumis Genjer Berbahan Dasar Tauco Khas Cianjur yang Enak Jadi Teman Makan

Bahan:

- 100 gr udang

- 1 papan tempe, potong dadu dan goreng

- 50 gr rimbang, goreng sebentar

- 6 buah kacang panjang, potong 4-5cm

- 3 sdm tauco

- 1/2 bawang bombay, iris memanjang

- 1/2 buah tomat merah, potong-potong

- 2 lbr daun salam

- 1 batang sereh, geprek

- 3 cm lengkuas, geprek

- 2 cm jahe, geprek

- 100 gr cabe hijau keriting

- Sedikit cabe merah

- Secukupnya air

- Gula, garam

- Minyak untuk menumis

Baca juga: Yuk, Coba Resep Ikan Bakar Khas Cianjur yang Bisa Jadi Menu Makan Hari Ini Bersama Keluarga

Bahan bumbu halus:

- 6 bawang merah

- 3 bawang putih

- 6 cabe rawit hijau

Baca juga: Berikut Resep Keripik Singkong Khas Cianjur yang Renyah dan Gurih, Wajib Dicoba

Cara membuat:

1. Cuci udang hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang.

3. Masukkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan kacang panjang, tempe, rimbang, tuang air, masukkan gula garam, masak hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat.

Itulah resep Tauco Campur Sari khas Cianjur. Selamat mencoba. (*)