Resep Pepes Oncom Khas Bandung, Sajian Nikmat untuk Menu Sahur Ramadhan

TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG – Tribuners, Kementerian Agama (Kemenag) secara resmi mengumumkan, bahwa 1 Ramadhan 1445 Hijiriyah jatuh pada Selasa, 12 Maret 2024.

Itu artinya, masyarakat Indonesia akan melaksanakan sahur yang tinggal hitungan jam.

Pada waktu sahur, masyarakat disunnahkan mengakhirkan sahur dan memakan makanan berenergi agar kuat saat berpuasa.

Kali ini Tribun Priangan akan menyajikan resep pepes oncom yang bisa dijadikan menu sahur di awal Ramadhan.

Nah, oncom menjadi salah satu bahan makanan yang cukup populer di Jawa Barat, khususnya wilayah Bandung.

Baca juga: RESEP Es Cincau Serut Gula Merah, Referensi Minuman Segar untuk Menu Buka Puasa Bersama Keluarga

Baca juga: RESEP Es Cincau Serut Gula Merah, Referensi Minuman Segar untuk Menu Buka Puasa Bersama Keluarga

Makanan ini terbuat dari hasil fermentasi kedelai.

Walau terlihat mirip dengan tempe, oncom tetap berbeda dari segi bahan baku termasuk jenis ragi yang dipakai.

Di luar, bahan makanan ini terlihat membusuk karena terdapat endapan serbuk oranye hasil peragian di sekitar permukaan oncom.

Memiliki tekstur kasar, berwarna kelabu dan kering.

Dari segi rasa, butiran kacang pada bahan ini menghasilkan rasa berbeda jauh dari tempe.

Berikut resep pepes oncom khas Bandung yang kami kutip dari dari buku “Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda” (2014) karya Rostiawati, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

- 250 gram oncom kedelai, haluskan

- 6 butir bawang merah, kupas, iris halus

- 3 buah cabai merah, buang biji, iris halus serong