Mencicipi Saus Kecombrang dengan Olahan Seafood, Nikmat dan Bikin Nagih

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Muhamad Nandri Prilatama

TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG - Saus kecombrang menjadi saus andalan Restoran Kurnia Seafood di Kota Bandung untuk setiap olahan seafood.

Dibuat dari rempah-rempah, saus kecombrang dapat menyehatkan bagi pengunjung yang memakannnya.

Chef yang bertugas di restoran Kurnia Seafood, Suhendra asal Pontianak, Kalimantan Barat, mengatakan bahwa saus kecombrang ini rasa kecombrangnya dominan sehingga cocok untuk seafood yang fresh danhidup, serta segala macam olahan seafood.

"Saus kecombrang bisa meredakan dehidrasi dan panas dalam. Jadi, sangat cocok untuk olahan-olahan seafood, semisal lobster, gurame, kerapu, sampai kerang-kerang cocok sekali menggunakan siraman saus kecombrang," ujarnya di Restoran Kurnia Seafood yang berlokasi di Jalan Prof Dr Sutami, Sukarasa, Kecamatan Sukasari, Kota Bandung, Sabtu (20/1/2024).

Baca juga: RESEP OPAK KETAN, Jajanan Legendaris Khas Sumedang yang Renyah dan Gurih, Dijamin Bikin Nagih

Suhendra menambahkan, rasa saus kecombrang sesuai dengan selera warga Bandung yakni rasa manis ditambah rasa kecombrang yang khas dan kuat.

Dia pun mengaku tak ada kesulitan berarti saat membuat saus kecombrang.

"Kecombrang kan rasanya khas daripada bumbu lain. Jadi, rasanya unik ketika dipadukan dengan bawang, sereh, dan lengkuas untuk dijadikan sebagai olahan unik," katanya seraya menyebut memasak saus kecombrang bisa membutuhkan waktu tiga atau empat jam sampai harumnya keluar.

Baca juga: RESEP BAKSO GORENG, Kuliner Legendaris Khas Bandung, Bisa Disajikan dengan Berbagai Perasa Bumbu

Dalam kesempatan yang sama, Manager Operasional Restoran Kurnia Seafood, Idul Fazari menjelaskan, bumbu-bumbu yang disediakan di Restoran Kurnia Seafood menggunakan rempah-rempah, termasuk kecombrang.

"Kami berharap bisa memberikan edukasi ke pelanggan bahwa makan seafood bisa dengan sehat, karena kami menggunakan bahan rempah-rempah untuk bumbunya. Jadi, pelanggan tak perlu khawatir untuk memakan seafood. Kami di grand opening nanti bakal beri diskon ke pelanggan yang datang dari reguler sebesar 30 persen," ujar Idul.

Adapun grand opening bakal digelar pada 1-5 Februari 2024. (*)