Resep Ngo Hiang, Makanan Populer Khas Kota Bogor dengan Cita Rasa Oriental yang Lezat

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, berbicara tentang kuliner di Bogor, ternyata ada satu kuliner yang cukup unik di Bogor yang ternyata bukan dari makanan khas Bogor asli yaitu Ngo Hiang.

Ngo Hiang ini ternyata merupakan makanan khas Tionghoa yang masuk ke Bogor loh.

Nah ternyata, di negeri asalnya Ngo Hiang ini berbahan dasar daging babi.

Baca juga: VIRAL, Kisah Derlin Siswa SMA di Banten yang Rajin Bangun Pagi Bikin Kue untuk Dijual di Sekolah

Tetapi tenang, bagi kamu yang tak memakan daging tersebut, makanan ini sudah diubah ketika masuk ke Indonesia dan sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Cara mengolahnya pun seperti daging yang dibalut dengan tepung dan digoreng.

Nah, tak lupa dicampur saus khas Ngo Hiang, yang memberikan rasa asam dan manis.

Kamu pun juga bisa menambah acar lobak untuk menambah cita rasa.

Baca juga: Kesaksian Lengkap Warga Detik-detik Saat Jatuhnya Helikopter di Rancabali Ciwidey

Salah satu tempat makan Ngo Hiang yang oaling terkenal di Bogor adalah Ngo Hiang Gang Aut di Jalan Suryakencana No.309 A, RT.01/RW.07, Sukasari, Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor, Jawa Barat.

Namun kali ini, kamu juga bisa loh membuat Ngo Hiang ini di rumah dengan salah satu resep yang sudah kami siapkan untuk kamu.

Berikut ini dia resep Ngo Hiang khas Bogor yang sudah kami rangkum dari laman primarasa.co.id.

Baca juga: Yuk Coba Buat Mie Glosor Makanan Khas Bogor yang Disajikan dengan Sambal Kacang, Berikut Resepnya

Bahan:

- minyak untuk menumis dan menggoreng

- 3 siung bawang putih, cincang

- 150 g bawang bombai, cincang

- 300 g udang kupas, cincang

- 150 g fillet ayam, cincang

- 4 sdm tepung kanji

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt bumbu ngohiong

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt merica bubuk

- 3 sdm air es

- 1 putih telur, kocok lepas

- 4 lembar kulit tahu, potong ukuran 15 x 20 cm

- kertas aluminium untuk membungkus

Baca juga: Coba Menu Sarapan Pagi dengan Doclang Makanan Khas Bogor yang Mirip Kupat Tahu, Berikut Resepnya

Adonan pencelup (aduk jadi satu):

- 100 g tepung terigu

- 1 butir telur, kocok lepas

- 100 ml air

- ½ sdt garam

Baca juga: Yuk Buat Cungkring Salah Satu Makanan Khas Bogor Terbuat dari Kulit Sapi, Ini Dia Resepnya

Saus:

- 1 sdm kacang tanah halus

- 400 ml air

- 3 sdt tepung kanji

- ½ sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt kecap manis

- 1 sdt air jeruk limau

Baca juga: Yuk Buat Camilan Lezat Khas Bogor Pepes Sagu Pisang yang Manis, Berikut Resepnya

Pelengkap:

- acar lobak

- tahu goreng

- kentang goreng

Baca juga: Resep Ketan Bakar Khas Bandung yang Lezat dan Bikin Nagih, Lengkap dengan Sambal Oncom

Cara membuat:

1. Panaskan 3 – 4 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis  bawang putih dan bawang bombai hingga harum, angkat. Campur bersama udang cincang, ayam cincang, tepung kanji, saus tiram, bumbu ngohiong, garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata.

2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit dan putih telur, aduk hingga menjadi adonan yang rata dan kalis. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak.

3. Ambil 1 lembar kulit tahu, ratakan 1 bagian adonan udang di seluruh permukaan kulit tahu. Gulung padat hingga berbentuk seperti lontong. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan. Bungkus setiap gulungan dengan kertas aluminium.

4. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. Masukkan gulungan adonan ke dalam dandang, kukus hingga matang (15 menit). Keluarkan dari dandang, biarkan hingga benar-benar dingin, buka pembungkusnya.

5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan ngohiong kukus ke dalam adonan pencelup, masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

6. Saus: Larutkan kacang halus dengan air, masukkan tepung kanji, aduk rata. Jerang larutan kacang di atas api kecil sambil diaduk hingga kental. Bubuhkan garam, gula, kecap manis, dan air jeruk limau, aduk rata, angkat.

7. Penyajian: Potong serong ngohiong tebal 2 cm, sajikan dengan saus dan pelengkap.