Resep Ketan Bakar Khas Bandung yang Lezat dan Bikin Nagih, Lengkap dengan Sambal Oncom

TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG – Tribuners, tak terasa kita sudah memasuki hari weekend, bagaimana apakah kamu sudah punya rencana untuk mengunjungi Bandung sebagai salah satu kota dengan kulinernya yang enak?

Nah, jika iya coba deh kamu cicipi salah satu makanan Bandung yang terbilang sederhana adalah ketan bakar.

Makanan yang satu ini hanya terbuat dari ketan.

Baca juga: SEGERA Amalkan 5 Amalan Sunnah Ini Jika Ingin Rezekimu Lancar, Salah Satunya Bersedekah

Kebanyakan ketan ini digoreng sebagai makanan kudapan seperti halnya gorengan.

Namun, ada juga ketan yang dibakar sehingga menjadikannya khas.

Biasanya ketan bakar ini disajikan dengan serundeng dan sambal oncom.

Baca juga: Desa Satreyan Kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar Bakal Tergusur Mega Proyek Jalan Tol Agungblijen

Jika kamu ingin mencoba kelezatan ketan bakar yang ada di Bandung, kali ini kamu bisa mencoba membuatnya di rumah loh.

Berikut ini dia resep ketan bakar khas Bandung yang kami rangkum dari Dapur Teh Enur.

Baca juga: Yuk Buat Bala-Bala Jajanan Khas Bandung yang Lezat Dikonsumsi Selagi Hangat

Bahan utama ketan bakar:

- 250 gram beras ketan  (direndam selama 2 jam )

- 75 ml santan (dari 1/4 butir kelapa)

- 1/2 sdt garam

- 100 gr kelapa parut kasar

Baca juga: Yuk Coba Buat Jajanan Khas Bandung Yaitu Cilung yang Enak Bikin Ketagihan, Berikut Resepnya

Bahan-bahan Serundeng:

- 150 gram kelapa parut kasar

- 1 batang serai (diambil putihnya, digeprek)

- 1/2 sdt garam

- 2 1/2 sdt gula pasir

- 1 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Camilan Lezat Ala Jajanan Bandung yaitu Basreng atau Bakso Digoreng, Berikut Resepnya

Bumbu halus serundeng:

- 2 butir bawang merah

- 1 siung bawang putih

Bahan saus kacang:

- Ketan Bakar

- 150 ml air panas

- 75 gr kacang tanah goreng

- 2 buah cabai rawit merah

- 1 1/4 sdt gula merah

- 1 siung bawang putih

- 1 buah cabai merah keriting

- 3/4 sdt teh garam

- 1/4 sdt cuka

Baca juga: Butuh Makanan Praktis dan Lezat Citarasa Sunda? Yuk Buat Empal Gepuk Daging Sapi Khas Bandung

Bahan sambal oncom:

- 75 gram oncom ( dihaluskan )

- 300 ml  air

Bumbu-bumbu Halus Sambal Oncom:

- 2 buah cabai merah keriting

- 1 butir bawang merah

- 1 buah cabai Rawit merah

- 1 cm kencur

- 3/4 sdt garam

- 1/2 sdm gula merah

- 1/2 jahe

Baca juga: Resep Kue Cubit Khas Bandung yang Manis nan Lembut, Bisa Jadi Camilan untuk Si Kecil

Cara Membuat:

1. Ketan Bakar : kukus ketan selama 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras ketan kukus, aduk hingga meresap. Masukkan kelapa parut, aduk kembali hingga rata. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang .

2. Tumbuk nasi ketan saat masih panas hingga lembut. Siapkan loyang ukuran 16x16x4 cm, alasi dengan daun pisang. Masukkan Ketan ke dalam loyang, padatkan. Diamkan hingga dingin, lalu potong-potong sesuai selera. Bakar hingga wangi.

3. Serundeng : tumis bumbu halus dan serai dalam minyak panas hingga wangi. Tambahkan kelapa parut dan garam, aduk hingga kering dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat, tambahkan gula pasir, aduk lagi hingga rata .

4. Saus Kacang : haluskan semua bahan, tumis hingga wangi. Tambahkan air dan cuka, lalu aduk hingga matang.

5. Sambal Oncom : rebus air dan bumbu halus hingga mendidih, tambahkan oncom. Masak hingga matang.