Resep Ayam Bekakak, Kuliner Khas Sunda yang Biasa Dijadikan Simbol Syukuran

TRIBUNPRIANGAN.COM - Jawa Barat dikenal sebagai salah satu wilayah dengan jumlah destinasi wisata alamnya yang menakjubkan.

Tak cuma itu, banyak pula pilihan kuliner nikmat dan sedap sebagai daya tariknya.

Keberagaman kuliner khas Jawa Barat tidak lepas dari kebudayaan masyarakat Sunda yang banyak bertempat tinggal di daerah tersebut.

Seiring dengan berkembangnya zaman, makanan khas ini tetap ada, diperkenalkan secara turun-temurun, serta banyak pula yang menjadi makanan populer.

Makanan khas Jawa Barat mempunyai karakteristiknya sendiri misalnya untuk makanan lauk biasanya memiliki rasa yang cederung asam dan pedas, menggunakan sayur mentah sebagai pendamping atau lalapan, banyak masakan yang menggunakan ikan, serta banyak camilan yang menguguah selera, salah satunya kudapan Ayam bekakak.

Baca juga: Resep Kadedemes, Olahan Kulit Singkong Khas Sumedang yang Melegenda Hingga Sekarang

Ayam bekakak adalah kuliner khas dari daerah Jawa Barat, sebagai pendamping acara adat.

Makanan khas yang satu ini selalu ada saat hajatan yang dilakukan bisa berupa pernikahan, sunatan dan adat lainnya.

Kudapan Ayam Bekakak biasa disajikan berupa ayam utuh yang dimasak menggunakan bumbu yang telah racik, lalu dibakar diatas api arang.

Sejarahnya dalam bahasa Sunda, Bekakak artinya bersila. Maka, dikarenakan bentukannya seperti orang yang sedang duduk bersila disebutlah ayam bekakak.

Cara membuat ayam Bekakak juga sangatlah mudah dan praktis.

Baca juga: Yuk, Cobain Resep Kecimpring, Kuliner Keripik Khas Bandung Berbahan Dasar Singkong yang Renyah

Daripada penasaran, langsung saja simak resep ayam Bekakak berikut ini beserta langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung/jantan besar
• 4 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 liter santan sedang
• 500 ml santan kental
• 1 sdm air asam Jawa

Baca juga: Yuk, Obati Sakit Diare dengan Daun Sirih, Begini Resep yang Bisa Kamu Coba

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Baca juga: RESEP Kudapan Nasi Tutug Oncom, Kuliner Legend Khas Tasikmalaya yang Melegenda di Tanah Sunda

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu belah membujur dada ayam hingga terbuka. Jika tak suka kepala ayam boleh dipotong.