Resep Camilan Combro Khas Bandung, Cocok Disantap Selagi Santai

TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG – Ketika berkunjung ke Bandung, tak lengkap rasanya jika kamu tak mencicipi kuliner atau jajanan khas Bandung yang satu ini yaitu Combro.

Combro merupakan singkatan dari "oncom di jero".

Artinya, makanan ini punya isian oncom di dalamnya.

Combro ini dimasak dengan balutan singkong yang renyah yang tentu bakal membuat kamu susah berhenti ngunyah.

Baca juga: Resep Opak Ketan, Kuliner Khas Sumedang yang Renyah dan Dijamin Nagihi

Bukan hanya itu saja, Combro ini pun bisa menjadi teman bersantainya warga Bandung pada masanya.

Namun jangan khawatir, karena kamu bisa menikmati lezatnya serta tekstur garingnya dari Combro ini yang bisa kamu buat di rumah.

Berikut ini dia resep Combro Khas Bandung yang sudah kami rangkum dari katalogkuliner.com.

Baca juga: Resep Nasi Timbel Khas Bandung yang Nikmat Bikin Kenyang dan Dijamin Nagihi

Bahan-bahan:

1 kg singkong. Parut hingga halus

1 batang daun bawang. Diiris-iris kecil

100 gram kelapa

2 sdm tepung sagu atau kanji

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Kue Bandros Khas Bandung, Cocok Disantap Selagi Hangat

Bahan-bahan isi:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

250 gram oncom ditumbuk halus

1 batangg daun bawang dirajang kecil-kecil

1 sdt merica bubuk

4 buah cabe merah

Gula pasir secukupnya (sedikit saja)

Garam secukupnya

Baca juga: Resep Siomay Khas Bandung, Begini Cara Membuatnya

Cara Membuat Combro Khas Bandung:

1. Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dengan menggunakan air mengalir.

2. Parut singkong dan peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya.

3. Parut kelapa tua lalu campurkan dan uleni.

4. Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang, dan garam secukupnya. Aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali dan buang airnya.

5. Siapkan wadah. Haluskan bahan isi combro seperti cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

6. Ambil adonan singkong yang telah dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan lalu pipihkan. Tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.

7. Panaskan minyak. Goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan hingga matang.

8. Angkat dan sajikan.