- 7 buah cabai merah besar, buang isinya

- 4 buah cabai rawit

- 1 buah tomat

- 1 sendok teh gula pasir

- 1sendok teh garam

- 1 sendok teh terasi sangrai

Baca juga: Resep Lontong Sayur Khas Betawi, Menu Hidangan Lebaran 2023 yang Legendaris dan Wajib Dicoba

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.

4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.

5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.