TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, masih dalam suasana Hari Raya Lebaran 2023, pasti masih banyak sanak saudara yang tentu berkunjung ke rumah sambil bersilaturahmi dan saling maaf-memaafkan.

Tentu, hidangan makanan yang akan disajikan pun harus tersedia dengan baik.

Apalagi soal porsi dan rasa yang akan menambah cita rasa bagi yang mencicipinya.

Salah satu yang bisa kamu hidangkan untuk sanak saudara yang berkunjung adalah Soto.

Soto adalah sup tradisional Indonesia yang kaya rasa dan biasanya disajikan dengan nasi atau bihun.

Nah ternyata, ada banyak variasi soto daerah di seluruh Indonesia, tetapi resep dasarnya biasanya mencakup kaldu beraroma, daging atau makanan laut, sayuran, dan berbagai bumbu dan rempah.

Maka dari itu, berikut ini dia resep dasar membuat Soto di rumah.

Baca juga: Coba Resep Maqluba Makanan Timur Tengah yang Populer, Menu Alternatif untuk Hidangan Lebaran 2023

Bahan-bahan:

Untuk kaldu:

- Kaldu ayam atau sapi (4 cangkir)

- Serai (1 batang), memarkan

- Daun jeruk purut (3-4), sobek

- Lengkuas (2 iris), memarkan

- Daun salam (2)

- Kunyit bubuk (1/2 sdt)

- Garam secukupnya

- Gula (1 sdt)

Baca juga: Yuk Buat Es Blewah yang Cocok Jadi Minuman Segar di Hari Raya Idul Fitri 2023, Cek Resepnya Sekarang

Untuk pasta bumbu:

- Bawang Merah (3-4)

- Siung bawang putih (2-3)

- Kunyit bubuk (1/2 sdt)

- Biji ketumbar (1 sdt)

- Biji jintan (1/2 sdt)

- Lada putih (1/2 sdt)

Baca juga: Berikut Resep Rendang Daging Sapi untuk Menu di Hari Raya Idul Fitri 2023, Cek Sekarang

Untuk sup:

- Daging ayam atau sapi yang dimasak, disuwir atau diiris (sekitar 200g)

- Nasi goreng atau bihun (sesuai selera)

- Tauge (1 cangkir)

- Kubis, parut (1 cangkir)

- Bawang goreng (untuk hiasan)

- Ketumbar segar (untuk hiasan)

- Irisan jeruk nipis (untuk penyajian)

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Hati, Cocok sebagai Pendamping Opor Ayam saat Lebaran

Cara membuat:

1. Siapkan pasta bumbu: Dalam blender atau pengolah makanan, haluskan bawang merah, siung bawang putih, bubuk kunyit, biji ketumbar, biji jintan, dan lada putih menjadi pasta halus.

2. 3.Membuat kaldu: Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam atau sapi, serai, daun jeruk purut, lengkuas, daun salam, bubuk kunyit, garam, dan gula. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.

3. Tambahkan pasta bumbu: Tambahkan pasta bumbu ke dalam kaldu, dan aduk rata agar tercampur. Biarkan sup mendidih selama 15-20 menit lagi, atau sampai bumbu meresap dan kaldu menjadi harum.

4. Siapkan topping: Selagi kuah mendidih, siapkan daging ayam atau sapi yang sudah dimasak, nasi atau bihun, tauge, dan kol yang sudah diparut. Menyisihkan.

5. Saring kaldu: Setelah kaldu siap, saring untuk menghilangkan bahan padat seperti serai, daun jeruk purut, dan lengkuas, dan kembalikan kaldu bening ke dalam panci. Buang bahan padatnya.

6. Merakit soto: Untuk menyajikannya, masukkan nasi atau bihun yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Tambahkan ayam suwir atau daging sapi di atasnya. Tuang kaldu panas di atas nasi atau mie dan daging. Tambahkan segenggam tauge dan kol parut di atasnya. Hiasi dengan bawang merah goreng dan daun ketumbar segar.

7. Sajikan soto: Sajikan soto panas dengan irisan jeruk nipis di sampingnya. Kamu juga bisa menyajikannya dengan sambal atau bumbu pedas untuk menambah rasa.