Bahan Cirambay

• 300 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 450 ml air mendidih
• Tambahan bumbu asin

Baca juga: Bakso Kabayan Ujung Berung, Kuliner dengan Menu Variatif dan Harga Nyaman di Kantong

Bahan sambal

• 100 gr cabai rawit kering
• 10 siung bawang putih
• 10 lembar daun jeruk
• 150 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt garam

Cara membuat Cirambay

• Haluskan cabai kering, biarkan masih berbentuk chilli flakes, lalu sisihkan
• Haluskan bawang putih dengan sedikit air, saring bawang putih untuk mengurangi kadar air
• Iris tipis daun jeruk, lalu tumis dengan minyak goreng yang sudah panas, dan masak sampai daun jeruk matang, sisihkan.
• Setelah itu, tumis bawang putih yang telah dihaluskan dengan minyak bekas daun jeruk, aduk sampai tercium bau harum.
• Tambahkan chilli flakes, aduk dengan api kecil sambil menambahkan garam, dan masak terus sampai matang.

Baca juga: 15 Tempat Kuliner Enak di Pangandaran, Dari Khas Nusantara Hingga Menu Western

• Buat adonan aci dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam.
• Kemudian aduk sampai tercampur rata
• Setelah itu tambahkan air mendidih ke dalam adonan.
• Uleni sampai semua bahan tercampur rata.
• Gunakan penggilingan untuk membuat adonan yang sudah dibentuk tadi menjadi lembaran tipis, seperti mie pipih.
• Goreng cirambay dengan minyak yang belum terlalu panas. Pastikan tekstur setelah digoreng masih basah.
• Pindahkan cirambay ke piring, lalu tambahkan dengan bumbu cabai yang telah dibuat sebelumnya.
• Cirambay siap disajikan (*)