5 Resep Olahan Daging Kurban Khas Jawa Barat yang Lezat dan Cocok Disantap Bersama Keluarga

- 4 bawang merah

- 4 bawang putih

Bumbu kasar:

- 4 bawang merah iris

- 3 bawang puith iris

- 1/2 bawang bombay iris

- 2 batang sereh

- 2 jempol lengkuas

- 2 jempol jahe

- 4 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- 1/2 biji pala

Pelengkap:

- Kacang kedelai goreng

- Sambal

- Jeruk nipis

- Bawang goreng

- Daun bawang

- Seledri

Cara Membuat Soto Bandung:

• Rebus daging yang telah dbersihkan di air mendidih, jika sudah buang air rebusan.
• Siapkan bumbu halus bawang merah dan putih lalu tumis higga harum, jangan lupa masukan bumbu kasarnya.
• Jika sudah matang merata dan harum tambahkan air secukupnya dan masukan daging.
• Rebus hingga empuk dan jangan lupa bumbu pelengkap.
• Sambil menunggu daging empuk, siapkan lobak lalu potong tipis sesuai selera.
• Jika sudah tambahkan garam lalu remek beberapa menit untuk menghilangkan bau dan ras pahit yang ada pada lobak tersebut.
• Setelah itu cuci di air bersih lalu masukan kedalam sop daging yang sedang direbus tadi, tunggu beberapa saat.
• Jika sudah tiriskan.
• Jangan lupa sentuhan terakhir kacang kedelai dan daun abwang, dan seldri.
• Sop Bandung siap disajikan.

Baca juga: 3 Khutbah Idul Adha 2024 Sebagai Referensi Khutbah Salat Idul Adha Esok Hari, Penuh Doa dan Makna

4. Resep Empal Gepuk Daging Sapi

Bahan:

- 500 gram daging sapi has dalam

- 750 ml santan

Bumbu halus:

- 5 buah bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 2 buah asam masak

- 2 sdm gula merah

- 2 ruas lengkuas

- 1/2 sdm ketumbar

- 1 sdm garam

Cara membuat:

• Potong daging ukuran 5x5x1 sentimeter. Campur dengan bumbu halus, aduk rata.
• Taruh daging dalam wajan, masak dengan api kecil hingga daging mengeluarkan air.
• Tuang santan, masak hingga daging lunak dan santan habis. Angkat.
• Memarkan daging sapi dengan cara dipukul sampai melebar.
• Goreng daging sapi dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: 3 Contoh Naskah Khutbah Idul Adha 10 Dzulhijjah 1445 H: Bertemakan Kisah Nabi Ibrahim

5. Resep Empal Asam khas Cirebon

Bahan:

- 500 gram daging sapi sandung lamur

- 200 gram limpa, rebus matang

- 200 gram babat, rebus matang

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 1/2 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 3 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam dan 3 sdm air

- 2.000 ml air

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt merica

- 1 sdt ketumbar

- 2 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

- 2 buah tomat, potong

- 8 buah belimbing wuluh, potong

- 2 batang daun bawang, iris

- 4 buah lontong, potong

- 2 sdm bawang merah goreng

Bahan sambal basah (haluskan dan campur):

- 3 buah cabai hijau besar, rebus

- 6 buah cabai hijau keriting, rebus

- 4 buah cabai rawit hijau, rebus

- 100 ml air matang

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Rebus daging hingga empuk. Angkat dari kaldu. Potong dadu.
• Ukur kaldu daging. Tambahkan air sehingga menjadi 2.500 mililiter kaldu. Rebus kembali daging bersama babat dan limpa.
• Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
• Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Rebus sampai meletup-letup.
• Sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya

Simak berita update TribunPriangan.com lainnya di: Google News