5 Resep Olahan Daging Kurban Khas Jawa Barat yang Lezat dan Cocok Disantap Bersama Keluarga

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, menjelang Hari Raya Idul Adha yang akan dirayakan esok hari, tentu menjadi hal yang ditunggu oleh umat muslim.

Sesudah melaksanakan salat Idul Adha, bagi mereka yang melaksanakan kurban pun akan melakukan penyembelihan hewan kurban.

Nah khusus untuk besok, buat kamu yang butuh resep olahan daging hewan kurban, TribunPriangan.com sudah rangkum beberapa resep olahan makanan daging kurban esok hari yang lezat untuk disantap bersama keluarga khas Jawa Barat.

Penasaran resepnya seperti apa? Berikut ini dia informasi selengkapnya.

Baca juga: 20 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2024 Menyentuh Hati dalam Bahasa Arab dan Terjemahannya

1. Resep Leor Daging Khas Sukabumi

Bahan:

- ½ kg daging pipi sapi, potong-potong sesuai selera

- 1 liter air

- 7 sendok makan kecap manis

- 2 sendok teh pala bubuk

- 2 buah tomat, potong-potong

- ½ sendok teh garam

- ½ sendok teh merica

- Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

• Siapkanlah semua kebutuhan yang diharapkan untuk membuat Leor Daging Khas Sukabumi
• Ambilah penggalan daging pipi sapi yang telah dibersihkan untuk dicuci menggunakan air. Tiriskan
• Selanjutnya, rebuslah daging tersebut bersama air hingga berubah warna dan empuk.
• Setelah itu, tambahkan kecap manis beserta pala bubuk, merica dan juga garam sambil diaduk merata
• Lalu masukkan tomat dan masak hingga sajian matang. Tunggu beberapa ketika saja
• Terakhir, angkat leor daging dan tuang di mangkuk atau piring saji. Jangan lupa taburi bawang merah goreng
• Hidangan siap untuk dinikmati

Baca juga: 20 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2024 dalam Bahasa Inggris Lengkap dengan Terjemahannya

2. Resep Rendang Daging Sapi

Bahan:

- 2 Kilogram daging sapi

- 4 lembar daun serai

- 4 lembar daun kunyit

- 4 cm asam gelugur

- 2,5 Liter santan

- 6 lembar daun jeruk nipis

- 1,5 sendok teh jintan

- 1/2 sendok teh pala

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 3 cm kunyit bakar

- 2 cm lengkuas

- 2 cm jahe dibakar

- 120 gram cabai merah

- 100 gram cabai merah besar

- 8 siung bawang putih

- 12 butir bawang merah

- 5 butir kemiri

Cara membuat Rendang Daging Sapi:

• Cuci bersih daging sapi dan tiriskan.
• Potong daging sapi menjadi bentuk kotak berukuran sedang. Pastikan daging sapi yang akan dimasak rendang tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat proses.
• Sediakan sebuah wajan berukuran besar. Masukkan santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.
• Rebus adonan tersebut dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan agar tidak pecah serta mendidih rata.
• Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam adonan sembari mengaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
• Masukkan potongan daging sapi, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental. Hal ini dilakukan agar bumbu rendang meresap ke dalam serat daging sapi.
• Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.
• Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan.

Baca juga: Tata Cara Salat Idul Adha Lengkap dengan Bacaan Niat dan Terjemahannya

3. Resep Soto Bandung

Bahan:

- 800gr DAGING SAPI

- 1 buah lobak

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 4 bawang merah

- 4 bawang putih

Bumbu kasar:

- 4 bawang merah iris

- 3 bawang puith iris

- 1/2 bawang bombay iris

- 2 batang sereh

- 2 jempol lengkuas

- 2 jempol jahe

- 4 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- 1/2 biji pala

Pelengkap:

- Kacang kedelai goreng

- Sambal

- Jeruk nipis

- Bawang goreng

- Daun bawang

- Seledri

Cara Membuat Soto Bandung:

• Rebus daging yang telah dbersihkan di air mendidih, jika sudah buang air rebusan.
• Siapkan bumbu halus bawang merah dan putih lalu tumis higga harum, jangan lupa masukan bumbu kasarnya.
• Jika sudah matang merata dan harum tambahkan air secukupnya dan masukan daging.
• Rebus hingga empuk dan jangan lupa bumbu pelengkap.
• Sambil menunggu daging empuk, siapkan lobak lalu potong tipis sesuai selera.
• Jika sudah tambahkan garam lalu remek beberapa menit untuk menghilangkan bau dan ras pahit yang ada pada lobak tersebut.
• Setelah itu cuci di air bersih lalu masukan kedalam sop daging yang sedang direbus tadi, tunggu beberapa saat.
• Jika sudah tiriskan.
• Jangan lupa sentuhan terakhir kacang kedelai dan daun abwang, dan seldri.
• Sop Bandung siap disajikan.

Baca juga: 3 Khutbah Idul Adha 2024 Sebagai Referensi Khutbah Salat Idul Adha Esok Hari, Penuh Doa dan Makna

4. Resep Empal Gepuk Daging Sapi

Bahan:

- 500 gram daging sapi has dalam

- 750 ml santan

Bumbu halus:

- 5 buah bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 2 buah asam masak

- 2 sdm gula merah

- 2 ruas lengkuas

- 1/2 sdm ketumbar

- 1 sdm garam

Cara membuat:

• Potong daging ukuran 5x5x1 sentimeter. Campur dengan bumbu halus, aduk rata.
• Taruh daging dalam wajan, masak dengan api kecil hingga daging mengeluarkan air.
• Tuang santan, masak hingga daging lunak dan santan habis. Angkat.
• Memarkan daging sapi dengan cara dipukul sampai melebar.
• Goreng daging sapi dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: 3 Contoh Naskah Khutbah Idul Adha 10 Dzulhijjah 1445 H: Bertemakan Kisah Nabi Ibrahim

5. Resep Empal Asam khas Cirebon

Bahan:

- 500 gram daging sapi sandung lamur

- 200 gram limpa, rebus matang

- 200 gram babat, rebus matang

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 1/2 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 3 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam dan 3 sdm air

- 2.000 ml air

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt merica

- 1 sdt ketumbar

- 2 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

- 2 buah tomat, potong

- 8 buah belimbing wuluh, potong

- 2 batang daun bawang, iris

- 4 buah lontong, potong

- 2 sdm bawang merah goreng

Bahan sambal basah (haluskan dan campur):

- 3 buah cabai hijau besar, rebus

- 6 buah cabai hijau keriting, rebus

- 4 buah cabai rawit hijau, rebus

- 100 ml air matang

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Rebus daging hingga empuk. Angkat dari kaldu. Potong dadu.
• Ukur kaldu daging. Tambahkan air sehingga menjadi 2.500 mililiter kaldu. Rebus kembali daging bersama babat dan limpa.
• Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
• Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Rebus sampai meletup-letup.
• Sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya

Simak berita update TribunPriangan.com lainnya di: Google News