RESEP Pesmol Kembung, Kuliner Legendaris Khas Sukabumi yang Cocok untuk Berbuka Puasa

- Air secukupnya

- Minyak goreng

- Cabai rawit utuh

Baca juga: Resep Kue Jahe Khas Sukabumi yang Melegenda, Tekstur Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Bumbu halus:

- 8 bawang merah

- 5 bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 2 ruas lengkuas muda

- 2 ruas kunyit

- 2 batang sereh, ambil putihnya saja

Baca juga: Resep Bolu Pisang Khas Sukabumi, Legit dan Manisnya Cocok Disantap Bersama Keluarga

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan di kulkas minimal 30 menit. Goreng lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga matang. Masukkan tomat, tumis hingga layu.

3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih.

4. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap.

5. Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar.