Coba Yuk Bikin Makanan Berbahan Daging Entog yaitu Pedesan Entog Khas Cirebon, Berikut Resepnya

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, apakah kamu tau dengan hewan entog?

Ya, entog atau sejenis unggas bebek ini ternyata memiliki daging yang nikmat dan lembut loh.

Bahkan, ada loh olahan khas Cirebon ini yang dihadirkan dengan kuah gurih dan pedas yaitu pedesan entog.

Nah, pedesan entog ini dibuat dengan bumbu yang tidak terlalu pedas atau pedas sesuai selera.

Nah kali ini, kamu bisa loh membuat pedesan entog ini di rumah untuk disajikan sebagai menu makan kamu bersama keluarga.

Maka dari itu, berikut ini dia resep pedesan entog khas Cirebon.

Baca juga: Penasaran Dengan Lezatnya Bubur Sop Ayam Khas Cirebon? Coba Bikin Dirumah Yu, Ini Dia Resepnya

Bahan:

- 2 kg entog (bebek) muda

Bumbu pelengkap:

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 3 cm lengkuas geprek

- 2 batang serai geprek

- 2 sdm gula merah

- 3 sdm kecap manis

- 3 butir asam jawa

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- garam secukupnya

- minyak secukupnya

- air panas secukupnya

Baca juga: Ini Resep Rujak Kangkung Khas Cirebon, Lezat dan Nikmat dengan Bumbu Rujak yang Spesial!

Baca juga: Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon dengan Rasa Pedas yang Gurih, Berikut Resepnya

Bumbu halus:

- 12 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah besar

- 4 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit

- 5 butir kemiri sangrai

- 4 cm kunyit bakar

- 4 cm jahe

- 2 sdt lada bubuk

- 1,5 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt kayu manis bubuk

Baca juga: RESEP Empal Asam Khas Cirebon dengan Isian Daging dan Babat yang Super Lezat, Dijamin Anti Gagal

Baca juga: Lezat dan Gurihnya Sate Kalong Khas Cirebon yang Legendaris, Berikut Resep dan Cara Buatnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan potong-potong entog.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan entog dan aduk rata dengan bumbu. Masak kurang lebih selama 20 menit sambil sesekali diaduk hingga entog tidak lembek lagi.

4. Tuang air panas hingga merendam entog. Masak hingga mendidih, aduk sesekali. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.

5. Rendam asam jawa dengan sedikit air panas, remas-remas dan ambil airnya saja. Tuang ke dalam pedesan entog, aduk rata. Masak hingga entog empuk dan kuah mengental.

6. Tes rasa, jika sudah pas, tinggal angkat.