Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon dengan Rasa Pedas yang Gurih, Berikut Resepnya

2. Ulek kasar cabai, bawang merah, dan garam secukupnya.

3. Kuah: campur bumbu ulek dan kuah asam plus gula. Diamkan.

3. Siapkan tahu putih, goreng sampai terbentuk kulit dan bagian tahu yang masih putih tak ada di permukaan. Angkat dan rendam dalam air es selama 15 menit.

Kalau tidak ada tahu pong, gunakan tahu yang berongga atau isinya tidak terlalu padat. Tahu direndam agar mengembang hingga terbentuk rongga di dalamnya.

4. Potong tahu menjadi dua bagian, letakkan di piring. Siram kuah ke atas tahu goreng. Tahu gejrot pun siap disajikan.

Itulah resep dan cara membuat tahu gejrot khas Cirebon. (*)