Yuk Buat Cungkring Salah Satu Makanan Khas Bogor Terbuat dari Kulit Sapi, Ini Dia Resepnya

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, berbicara tentang kuliner khususnya di Bogor pada saat sarapan pagi masyarakat kota Bogor kadang tak lupa untuk memakan cungkring.

Ya, cungkring sendiri terbuat dari bahan dasar kaki sapi loh.

Dalam pemotongan kaki sapi biasanya dipotong 4 bagian.

Dalam 1 porsi cungkring, ternyata kamu bisa mendapatkan kulit, kikil, urat dan dampal.

Empat bagian yang sudah dipisahkan tadi, kemudian diolah dengan cara khusus dan disajikan dengan memberikan kenikmatan tersendiri.

Baca juga: Yuk Buat Camilan Lezat Khas Bogor Pepes Sagu Pisang yang Manis, Berikut Resepnya

Bahan:

- 250 gram kulit sapi

Bumbu ungkep:

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jari kunyit

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1 lembar daun salam

Baca juga: Butuh Resep Berbahan Dasar Tauco? Yuk Buat Sayur dari Makanan Khas Cianjur, Pasti Nikmat

Bumbu kacang:

- 50 gram kacang tanah,goreng

- 50 gram kentang,rebus

- 2 siung bawang putih,goreng

- 3 buah cabai keriting

- 1 sendok makan gula merah

- 1 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 lembar daun jeruk

- Air secukupnya

Baca juga: Camilan Lezat Ala Jajanan Bandung yaitu Basreng atau Bakso Digoreng, Berikut Resepnya

Pelengkap:

- Lontong secukupnya

- Jeruk limau secukupnya

- Bakwan sayur secukupnya

- Sambal secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Bawang goreng secukupnya

Baca juga: Yuk Buat Wedang Ronde Khas Sukabumi yang Cocok Disantap saat Cuaca Dingin, Begini Resepnya

Cara membuat:

1. Kikil atau kulit sapi dipotong-potong kemudian dicuci hingga bersih. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.

2. Bumbu ungkep (kecuali daun salam) di blender sampai halus. Kemudian tumis bersama daun salam sampai harum dan layu.

3. Masukkan kulit sapi. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

4. Blender kacang tanah, kentang, bawang putih dan cabai keriting sampai halus. Kemudian masak bersama daun jeruk, air, gula merah, gula pasir, garam dan kecap manis sampai meletup-letup. Sisihkan.

5. Siapkan lontong, kikil/kulit sapi, bakwan di atas piring. Siram dengan bumbu kacang. Beri taburan bawang goreng, kecap manis dan perasan jeruk limau. Sajikan.