Resep Sambal Teri Kacang Gurih dan Pedas khas Medan, Pelengkap Menu Ketupat saat Lebaran Nanti

Bahan Bahan

• 150 g teri nasi tawar
• 100 g kacang tanah
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 5 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Yuk, Coba dan Rasakan Resep Es Sarang Burung yang Cocok untuk Menu Buka Puasa, Dijamin Bikin Nagih

Bumbu Halus

• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Butuh Resep Minuman Menu Buka Puasa Yang Berbeda? Yuk Coba Buat Es Jagung Jelly, Berikut Resepnya

Cara Memasak

• Goreng teri dan kacang tanah secara terpisah hingga kering dan matang lalu tiriskan.
• Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan teri nasi, kacang dan bawang goreng, aduk hingga tercampur rata.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah tertutup.

Baca juga: Mau Buat Menu Berbeda Saat Sahur Atau Berbuka? Coba Resep Pepes Ikan Peda Daun Singkong Satu Ini

Tips membuat Sambal Teri Kacang

1. Gunakan teri nasi Medan yang ukurannya agak besar dan tawar serta baru. Agar rasa teri renyah dan tidak terlalu asin.
2. Pastikan bumbu ditumis hingga matang agar sambal teri tidak basah dan membuat teri dan kacang jadi melempem.
3. Kaldu bubuk akan membuat rasa sambal teri lebih gurih. Untuk kaldu bubuk berkualitas kamu.

Itulah resep Sambal Teri Kacang yang cocok dijadikan pelengkap menu ketupat saat Lebaran nanti, selamat mencoba! (*)

Simak berita update TribunPriangan.com lainnya di : Goolge News