Resep Sambal Teri Kacang Gurih dan Pedas khas Medan, Pelengkap Menu Ketupat saat Lebaran Nanti

TRIBUNPRIANGAN.COM - Lebaran Idulfitri 1444 Hijriah tinggal menghitung hari.

Segala persiapan saat hari raya pun tengah gencar-gencarnya dipersiapkan, salah satunya menu makanan.

Tribuner sudah persiapan apa nih untuk Lebaran kali ini?

Umumnya masyarakat terkhususnya Indonesia, mengutamakan ketupat sebagai menu utama saat Lebaran.

Baca juga: Kabar Gembira! Kajol Buka Posko Mudik Lebaran di Cirebon, Pemudik Bisa Servis dan Ganti Oli Gratis

Biasanya ketupat akan disajikan bersama menu andalan keluarga lainnya, seperti opor ayam, rendang, smur, dan masih banyak lagi.

Namun juga tak jarang akan disajikan dengan lauk pelengkap kering tanpa kuah, seperti salah satunya adalah Sambal Teri Kacang yang gurih pedas.

Menu yang satu ini kerap digemari dan paling sering ditemui di rumah makan maupun di prasmanan suatu acara.

Teri nasi yang gurih renyah paling enak diolah dengan kacang tanah.

Baca juga: Resep Es Kelapa Gula Merah yang Segar dan Manisnya Pas untuk Menu Buka Puasa Hari Ini

Sambalnya yang pedas membuat teri dan kacang makin enak, dan cocok sebagai lauk ketupat.

Sambal Teri Kacang khas Medan ini biasanya dibuat dari teri nasi yang tawar dan jadi tambahan untuk lontong sayur Medan.

Rasanya yang renyah, gurih dan pedas disukai banyak orang.

Sambal teri ini juga enak untuk lauk nasi putih, nasi kuning atau nasi uduk.

Bisa dijadikan stok lauk kering. Rahasia kelezatannya terletak pada teri nasi yang bagus kualitasnya.

Baca juga: Resep Es Susu Cincau untuk Menu Buka Puasa dengan Cita Rasa yang Manis dan Segar

Pilih teri nasi yang utuh, agak besar dan bersih serta kering, dan jika digoreng tak mudah hancur.

Untuk bumbu sambal teri kacang dan cara meraciknya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Sambal Teri Kacang

Bahan Bahan

• 150 g teri nasi tawar
• 100 g kacang tanah
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 5 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Yuk, Coba dan Rasakan Resep Es Sarang Burung yang Cocok untuk Menu Buka Puasa, Dijamin Bikin Nagih

Bumbu Halus

• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Butuh Resep Minuman Menu Buka Puasa Yang Berbeda? Yuk Coba Buat Es Jagung Jelly, Berikut Resepnya

Cara Memasak

• Goreng teri dan kacang tanah secara terpisah hingga kering dan matang lalu tiriskan.
• Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan teri nasi, kacang dan bawang goreng, aduk hingga tercampur rata.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah tertutup.

Baca juga: Mau Buat Menu Berbeda Saat Sahur Atau Berbuka? Coba Resep Pepes Ikan Peda Daun Singkong Satu Ini

Tips membuat Sambal Teri Kacang

1. Gunakan teri nasi Medan yang ukurannya agak besar dan tawar serta baru. Agar rasa teri renyah dan tidak terlalu asin.
2. Pastikan bumbu ditumis hingga matang agar sambal teri tidak basah dan membuat teri dan kacang jadi melempem.
3. Kaldu bubuk akan membuat rasa sambal teri lebih gurih. Untuk kaldu bubuk berkualitas kamu.

Itulah resep Sambal Teri Kacang yang cocok dijadikan pelengkap menu ketupat saat Lebaran nanti, selamat mencoba! (*)

Simak berita update TribunPriangan.com lainnya di : Goolge News