Resep Serabi Purwakarta, Kuliner dengan Tekstur Empuk dan Lembut Ketika Disantap

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, bagi kamu yang punya rencana untuk berkunjung ke Purwakarta, jangan sampai lupa untuk cicipi kuliner yang satu ini yaitu Serabi Purwakarta.

Serabi atau Surabi Purwakarta merupakan jajanan tradisional asli Purwakarta.

Jajanan ini berupa kue bulat pipih dengan berbagai macam pilihan topping.

Kue serabi ini terbuat dari tepung beras dengan campuran santan kental dan gula.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Ciganea Otentik, Kuliner Khas Purwakarta yang Super Pedas dan Bikin Nagih

Teksturnya empuk dan lembut ketika disantap. Aromanya juga unik karena ada aroma khas bakaran.

Khusus untuk topping, terdapat dua pilihan, yaitu topping asin dan manis.

Biasanya kue Serabi ini jadi oleh-oleh khas Purwakarta yang pas karena selain khas dan lezat, bawaannya juga praktis.

Namun kamu bisa kok Tribuners mencoba untuk membuatnya di rumah.

Nah, berikut ini dia resep Kue Serabi Pandan Purwakarta.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta, Manis Pedas dan Gurihnya Bikin Ketagihan, Wajib Dicoba

Bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 1 sdt garam

- 1 sdt baking powder

- 3 butir telur, kocok sebentar

- 1250 ml santan dari 1 butir kelapa

- 50 ml air daun suji+pandan

Baca juga: Baso Aci Ceu Oon, Salah Satu Primadona Pecinta Kuliner di Tasikmalaya yang Wajib Kamu Coba

Kuah/Saus:

- 200 gram gula merah, sisir

- 1 sdm gula pasir

- 750 ml santan dari 1 butir kelapa

- ½ sdt garam

- 6 cm kayu manis

- 2 butir cengkih

- 4 lembar daun pandan, potong-potong

Baca juga: Resep Rujak Cuka Khas Bandung yang Bercita Rasa Asam dan Segar

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder.

2. Tambahkan kocokan telur dan 400 ml santan, aduk rata.

3. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan sekitar 20 menit hingga adonan licin dan terasa ringan.   

4. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

5. Masukkan air daun suji dan pandan, aduk rata dengan sendok kayu lalu diamkan adonan hingga 2 jam.

6. Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi  minyak goreng.  

7. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan.

8. Masak hingga adonan berlubang-lubang banyak lalu tutup wajan.

9. Masak hingga serabi matang.            

10. Keluarkan serabi dari wajan.

11. Masak semua bahan kuah/saus di atas api sedang saja.

12. Sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum, angkatan sajikan dengan kue serabi.