Kuliner Bandung
Resep Mie Kocok Bandung yang Menggugah Selera, Cocok untuk Menu Makan Malam
Salah satu resep makanan khas dari Bandung yaitu Mie Kocok Bandung dengan Topping Kikil dan Kaki sapi
Penulis: Riswan Ramadhan Hidayat | Editor: Dwi Yansetyo Nugroho
lihat foto
TRIBUNPRIANGAN.COM, BANDUNG - Buat kamu pecinta mie, tak lengkap nih rasanya jika kamu berlibur ke Bandung tapi tak mencicipi mie yang satu ini, yaitu Mie Kocok Bandung.
Mie kocok ini merupakan makanan khas kota Bandung yang terkenal dan sudah ada sejak dulu.
Secara tampilan, Mie Kocok Bandung tidak jauh berbeda dengan Mie Bakso lainnya.
Tapi yang membedakannya adalah pada kuahnya yang lebih kental dibanding kuah bakso.
Kemudian ditambahkan juga sayur tauge, topping kikil sapi atau potongan daging kaki sapi yang teksturnya sangat empuk.
Daripada kamu ngiler membayangkan enaknya Mie Kocok Bandung ini, kamu bisa buat nih Tribuners di rumah.
Berikut ini dia resep Mie Kocok Bandung Kaki Sapi.
Baca juga: Resep Lotek Khas Bandung, Makanan Khas Sunda dari Campuran Sayur Segar dan Saus Kacang
Baca juga: Resep Lumpia Basah Khas Bandung, Enak dan Mudah Untuk Dibuat
Bahan
500 gram mi basah
1 ons tauge mentah
Seledri secukupnya
1 buah kaki sapi (kira-kira 1 kilogram)
1,5 liter air
Bumbu
4 lembar daun salam
3 batang serai
2 ruas jahe
Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 buah bawang merah
Penyedap rasa secukupnya
Baca juga: Resep Soto Bandung, Lezatnya Bisa Dinikmati Bersama Keluarga
Cara membuat mie kocok
1. Pertama, siapkan kaki sapi. Masak dalam panci presto selama satu jam, tidak perlu diberi bumbu. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan panci, didihkan air 1,5 liter. Kemudian masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek, dan potongan jahe yang sudah digeprek ke dalam air.
3. Masukkan kaki sapi yang sudah dipresto tadi, kemudian rebus sampai matang dan empuk.
4. Sambil menunggu kaki sapi matang, siapkan bumbu halus. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga harum, matikan api dan tiriskan.
5. Haluskan bawang merah dan bawang putih bisa menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan kaki sapi. Aduk rata.
6. Berikan penyedap secukupnya sesuai selera.
7. Sajikan dalam mangkuk dengan mi basah dan taburan daun seledri.
8. Kamu juga bisa menambahkan aneka topping lain sesuai selera seperti bakso atau siomay basah.
