TRIBUNPRIANGAN.COM - Seharian puasa tak lengkap rasanya jika tak berbuka dengan hidangan khas daerah yang pedas, terutama masakan Indonesia yang identik dengan sambel.

Ada banyak menu khas Indonesia yang bisa dicoba dirumah, untuk santapan sahur maupun berbuka nanti loh Tribuners, salah satunya adalah Pepes.

Pepes merupakan makanan khas Sunda yang bisa dibuat dari beberapa bahan makanan.

Bahan makanan seperti ayam, tahu, sayuran, oncom, dan ikan bisa dibuat menjadi pepes.

Pada resep kali ini, jenis ikan yang digunakan adalah ikan asin peda yang dipadukan dengan daun singkong.

Baca juga: Yuk, Coba Resep Andalan Rumahan Soto Khas Bandung untuk Menu Buka Puasa Keluarga di Rumah

Pepes ini paling pas disantap dengan nasi hangat dan cocok jadi menu sahur diet sehat.

Dikutip dari Kompas.com, berikut resep pepes ikan peda daun singkong yang disadur dari buku “100 Resep Pepes” (2010) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Pepes Ikan Peda daun singkong

Bahan

• 2 ekor ikan asin peda
• 1 ikat daun singkong, rebus sampai matang dan peras airnya
• 1 buah tomat, iris
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit hijau
• Setengah buah kelapa setengah tua, kupas kelapa dan parut memanjang
• Daun pisang secukupnya

Baca juga: Resep Es Kuwut, Berbahan Dasar Air Kelapa yang Segar untuk Menemani Menu Buka Puasa Hari Ini

• Lidi secukupnya
• 6 buah cabai merah besar
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi matang
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah, sisir

Cara membuat pepes ikan peda daun singkong

1. Cuci bersih ikan peda. Lalu, buang bagian kepala dan ambil dagingnya.

2. Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi matang, dan gula merah dengan blender atau ulekan. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.

3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut. Aduk bumbu halus dan kelapa parut sampai rata. Tambahkan irisan tomat dan irisan daun jeruk. Aduk lagi sampai semua bumbu halus tercampur rata.

Baca juga: Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla, Ide Takjil Menarik untuk Anak yang Sedang Belajar Puasa

4. Ambil dua lembar daun pisang. Masukkan daun singkong, bumbu kelapa, dan daging ikan peda. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit hijau. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.

5. Siapkan kukusan. Kukus pepes ikan peda daun singkong selama 20 menit sampai matang.

6. Sajikan pepes ikan peda daun singkong dengan nasi merah atau nasi putih hangat.(*)

Selamat mencoba(*)!

Simak berita update TribunPriangan.com lainnya di : Google News