TRIBUNPRIANGAN.COM, SUMEDANG – Ngomongin soal wisata kuliner di Sumedang, mungkin terlintas di pikiran Tribuners adalah tahu Sumedang.

Padahal di Sumedang banyak kuliner yang bisa kamu coba jika berkunjung ke sini.

Salah satu yang wajib kamu cicipi adalah Kadedemes.

Kadedemes merupakan makanan khas Sumedang yang terbuat dari oseng-oseng kulit singkong, dicampur dengan bumbu dan dijadikan bahan utama dalam suatu hidangan.

Jenis kulit singkong yang dipilih untuk membuat Kadedemes ini adalah ubi kayu atau ketela pohon.

Biasanya, orang akan membuang kulit singkong tapi di Sumedang dijadikan olahan enak.

Untuk kamu yang penasaran akan enaknya olahan ini, kamu bisa mencobanya di rumah dengan resep Kadedemes khas Sumedang.

Baca juga: Resep Soto Bongko Khas Sumedang, Gurih dan Bikin Nagih

Baca juga: Resep Masakan dari Tahu Sumedang Ini Ternyata Bisa Jadi Pelengkap Makan

Bahan-bahan

- 250 gram kulit singkong

- 1 ikat kemangi

- 1 tangkai daun bawang

- 2 buah cabe gendot

- Kaldu bubuk dan garam

- Gula pasir

- 2 siung bawang putih

- 8 buah cabe keriting merah

- 5 buah cabe rawit merah

- 2 siung kencur

Langkah-langkah

1. Cuci bersih lalu rebus kulit singkong sampai empuk, cuci kembali di air yang mengalir sambil diremas remas, cuci sampai kesat

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus cabe, sampai harum, masukkan kulit singkong, aduk rata, tambahkan garam, kaldu, gula, aduk rata, koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap

3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk rata, sajikan

4. Selamat menikmati.

Bagaimana mudah bukan membuatnya? Selamat mencoba ya. (*)