6 Tips Menyimpan Daging Kurban agar Awet, Tidak Busuk, dan Bau Meski Berhari-hari di Kulkas

TRIBUNPRIANGAN.COM - Beberapa hari lagi umat Muslim akan menyambut Hari Raya Idul Adha 1445 H.

Umat Muslim yang merasa berkecukupan dianjurkan untuk berkurban sebagai bentuk rasa syukur dengan berbagi kepada sesama umat Muslim yang membutuhkan.

Bagi penerima daging kurban perlu mengetahui tips atau cara menyimpan daging kurban di kulkas agar mampu bertahan lama.

Sebab jika tidak disimpan dengan benar, maka daging dapat lebih cepat membusuk dan akhirnya terbuang sia-sia.

Namun ada beberapa tips yang membantu Anda agar bisa menyimpan daging kurban tetap terjaga.

Baca juga: Larangan Potong Kuku - Rambut Sebelum Berkurban saat Hari Raya Idul Adha 1445 Ditujukan untuk Siapa?

Lantas bagaimana cara atau tips jitu untuk menyimpan daging agar bisa disimpan dalam waktu lama dan tidak berubah?

Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet, Tidak Busuk dan Bau

Menyimpan daging kurban kadang masih jadi issue bagi berbagai kalangan yang jarang ketemu daging domba terutama potongan dari kurban pada hari raya Idul Adha.

Hal ini dikarenakan kurangnya ilmu pengetahuan dasar cara mengolah dan menyimpan daging dengan benar.

Baca juga: Pemerataan Manfaat Daging Kurban Melalui Penitipan Hewan Qurban Diharapkan Syiarkan Nilai Islam

Pada dasarnya, kualitas daging kurban apapun sangat ditentukan dari beberpa proses, di antaranya :

• Penyembelihan
• Skinning (pengulitan/skin off)
• Boning (meat off/ pembersihan saging dari tulang)
• Cacah daging/tulang
• Area pemotongan, pembersihan jeroan, dan pemotongan daging
• Pemotongnya sendiri.

Baca juga: 1 Zulhijah - Idul Adha 2024 Tak Boleh Potong Kuku dan Rambut? Ini Penjelasan Juga Batas Waktunya

Berikut ini TribunPriangan telah menyiapkan beberapa cara yang bisa diikuti agar daging kurban anda tetap segar seperti baru diberikan pasca penyebelihan.

1. Pastikan Tangan Bersih dan Higienis

Memastikan tangan selalu dalam keadaan bersih saat menyentuh daging kurban adalah hal penting.

Pasalnya, tangan manusia bisa menyimpan banyak bakteri dan kuman yang bisa saja berpinda dari satu tempat.

Usahakan untuk membersihkan tangan Anda terlebih dahulu sebelum menyentuh daging.

Bisa juga dengan cara mudah menggunakan sarung tanggan plastik untuk khusu makanan.

2. Jangan Mencuci Daging yang Kotor Menggunakan Air

Kandungan dalam air dapat menghilangkan ciri khas dari daging, serta dapat menyebabkan kontaminasi silang, yaitu penyebaran kuman dan bakteri dari permukaan daging ke permukaan lain di dapur.

Selain itu, mencuci daging dengan air sebelum disimpan berpotensi dapat membuat daging bau dan mengurangi level juicy-nya.

Alternatif yang dapat dipakai saat mendapati daging dalam keadaan kotor, adalah menggunakan tisu, entah tisu halus maupun tisu makan.

Caranya, ambil 1 lembar tisu dan lap bagian daging yang kotor dengan pelan hingga terlihat bersih atau sudah tidak ada lagi kotoran yang menempel di permukaan daging kurban.

Baca juga: Bacaan Niat Lengkap dengan Tata Cara Salat Idul Adha 1445 H, untuk Diri Sendiri Maupun Berjemaah

3. Jangan Mencampur Daging dengan Jeroan

Daging fresh atau segar tidak boleh dicampur dengan jeroan.

Jeroan sendiri merupakan bagian dalam atau sistem pencernaan dari hewan qurban yang juga diperbolehkan untuk dikonsumsi.

Namun jeroan juga merupakan organ yang terdapat banyak mikroba atau bakteri yang hidup semasa hewan qurban hidup.

Hal ini dapat menyebapkan mikroba berpindah dari jeroan ke daging untuk mecari inang baru atau tempat hidup baru.

Dikarenakan daging merupakan substrat atau subyek yang bisa dimodifikasi sebagai tempat hidup mikroba.

Ketika tercampur dengan jeroan, maka daging akan mengalami pembusukan dengan cepat.

4. Simpan daging dengan cara utuh

Jika ingin menyimpan daging dalam kulkas atau mesin pendingin lainnya terdapat beberapa cara agar daging tetap terjaga selama proses penyimpanan.

• Sebisa mungkin tidak meyimpan daging yang sudah berbentuk dadu/sate.
• Usahakan daging dalam keadaan utuh dengan tulang.
• Bisa juga dipotong sesuai kebutuhan, yakni tidak terlalu bubuk seperti saat akan membuat sate.

Hal ini menghindari kontaminasi dengan tangan anda dan akan mempercepat pembusukan daging.

Baca juga: Tata Cara Salat Idul Adha 1445 H, untuk Diri Sendiri Maupun Makmum

5. Jaga suhu daging agar tidak kaget

Jika ingin menyimpan daging dalam jangka waktu yang lama, jangan bikin suhu dari daging menjadi kaget atau tiba-tiba bertemu dengan udara dingin.

Hal ini dapat merusak daging saat proses penyimpanan dalam pendingin yang memiliki suhu dingin yang tinggi seperti frezer.

Anda bisa meletakan daging dalam wadah yang memiliki penutup, dan masukan ke dalam chiller atau pendingin dengan insensitas suhu dingin tidak tetlalu tinggi.

Selanjutnya secara bertahap beberpa menit atau jam kemudian baru daging bisa dipindahkan ke dalam pendingin dengan suhu tinggi.

6. Kembalikan Suhu Daging ke Normal Ketika akan Diolah

Sebaliknya, jika ingin diolah, maka keluarkan daging dari frezeer dan masukan kembali ke Chiller atau pendingin dengan kualitas suhu rendah untuk memebantu agar daging bisa beradaptasi dengan udara sekitar.

Jangan langsung diberi air panas selayaknya olahan lain, hal ini bisa menyebabkan daging menjadi kaget.

Dikarenakan perubahan suhu yang ekstrim, dapat membuat daging tidak segar lagi dan menjadi rusak.

Hal ini juga menjadi salah satu alasan mengapa daging olahan kamu alot atau lentur seperti karet.

Itu dia beberpa tips agar menjaga daging kurban anda tetaqp terjaga dan tidak busuk saat proses penyimpanan.

Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba.(*)

(TribunPriangan/Lulu Aulia Lisaholith)

Baca berita update TribunPriangan.com lainnya di Google News