Lagi Melintas di Jatinangor, Cobain Deh Lezatnya Soto Bang Udin

Laporan Kontributor TribunPriangan.com, Kiki Andriana dari Sumedang

TRIBUNPRIANGAN.COM, SUMEDANG - Angin muson belum mau reda menyebarkan kemarau dari Australia ke kepulauan di Indonesia. 

Karena kemarau pula, terik matahari yang maksimal tanpa halangan awan pada siang hari, dilepaskan oleh permukaan bumi tanpa halangan pula pada malam hari. Sehingga bumi lebih cepat dingin.

Di Jawa Barat juga terasa lebih dingin akhir-akhir ini. Bahkan suhu udara bisa 16 derajat celcius. 

Untuk menahan dingin berlebihan, makanan yang hangat, berkuah, dan sedikit pedas mungkin bisa jadi alternatif. 

Di kawasan Jatinangor, Kabupaten Sumedang, ada rumah makan Soto Betawi "Bang Udin". Lokasinya di jalan raya Bandung-Sumedang, dekat SMA Negeri 1 Jatinangor. 

Soto Bang Udin di Jatinangor termasuk yang tersohor. Rumah makan ini telah beroperasi di Jatinangor selama puluhan tahun. Pelanggannya sudah banyak, mulai dari warga biasa, mahasiswa, dosen, hingga sejumlah pejabat. 

"Sudah lebih dari 20 tahun. Ini cabang kedua di Jatinangor. Ada juga di Tasikmalaya," kata Tris Sutrisna (41), pramusaji Soto Betawi Bang Udin kepada TribunJabar.id, Rabu (9/8/2023) malam. 

Soto sendiri adalah sebutan untuk 'makanan berkuah dengan potongan daging atau jeroan'. Kata soto diambil dari kata dalam bahasa Cina dialek Hokkian, Cau do, Jao To, atau Chau Tu. 

Menurut Denys Lombard, seorang pakar Asia Tenggara, dalam Nusa Jawa 2: Silang Budaya Jaringan Asia (1996), soto dibawa imigran Cina ke pesisir utara Jawa pada abad ke-19. 

"Kami menyediakan soto, sup, dan sate. Dagingnya ada ayam, sapi, dan kambing. Satu porsi soto betawi Rp 40 ribu sudah termasuk nasi," kata Sutrisna. 

Sutrina menghidangkan soto dengan mengiris-iris daging sesuai permintaan pemesan. Daging matang yang telah direbus dengan bumbu rahasia, diiris menggunakan pisau hingga cukup untuk satu porsi.

Irisan daging diletakkan di mangkuk, kemudian potongan tomat segar disisipkan di atasnya sebelum akhirnya irisan-irisan itu disirah kuah soto yang kaya akan santan.  

Meski namanya Soto Betawi Bang Udin, Anas mengatakan bawa resepnya adalah betul-betul resep dari Betawi. Namun, pengusaha rumah makan itu merupakan warga asli Tasikmalaya.(*)