RESEP Empal Asam Khas Cirebon dengan Isian Daging dan Babat yang Super Lezat, Dijamin Anti Gagal

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, berbicara tentang kuliner, ada salah satu kuliner lezat di Cirebon yang wajib untuk kamu cicipi salah satunya adalah empal asam.

Tak hanya empal gentong saja, tapi ada juga empal asam yang tak kalah enak.

Dalam satu mangkok, akan ada isian daging yang ditambahkan dengan babat diguyur dengan rasa asam dan belimbing waluh.

Nah, jika kamu penasaran dengan rasa empal asam ini kamu bisa loh membuatnya di rumah dengan resep yang sudah kami rangkum untuk kamu.

Berikut ini dia resep empal asam khas Cirebon.

Baca juga: Lezat dan Gurihnya Sate Kalong Khas Cirebon yang Legendaris, Berikut Resep dan Cara Buatnya

Bahan:

- 500 gram daging sapi sandung lamur

- 200 gram limpa, rebus matang

- 200 gram babat, rebus matang

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 1/2 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 3 sdm air asam jawa dari 2 sdt asam dan 3 sdm air

- 2.000 ml air

- 2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Yuk Buat Nasi Lengko Khas Cirebon yang Enak dan Sehat Diguyur Dengan Sambal Kacang yang Lezat

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt merica

- 1 sdt ketumbar

- 2 cm lengkuas

Baca juga: Pecinta Makanan Mie? Yuk, Coba Buat Mie Koclok Khas Cirebon Berkuah Putih yang Kental

Bahan pelengkap:

- 2 buah tomat, potong

- 8 buah belimbing wuluh, potong

- 2 batang daun bawang, iris

- 4 buah lontong, potong

- 2 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Resep Toge Goreng Khas Bogor, Nikmatnya Perpaduan Kuah Oncom dan Mie Kuning

Bahan sambal basah (haluskan dan campur):

- 3 buah cabai hijau besar, rebus

- 6 buah cabai hijau keriting, rebus

- 4 buah cabai rawit hijau, rebus

- 100 ml air matang

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt gula pasir

Baca juga: RESEP Empal Gentong Khas Cirebon yang Bisa Jadi Menu Makan Malam Bersama Keluarga

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dari kaldu. Potong dadu.

2. Ukur kaldu daging. Tambahkan air sehingga menjadi 2.500 mililiter kaldu. Rebus kembali daging bersama babat dan limpa.

3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.

4.Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Rebus sampai meletup-letup.

5. Sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya