Resep Tauco Kacang Panjang dan Udang Khas Cianjur, Dijamin Bikin Nagih dan Anti Gagal

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, setelah kita menjalankan ibadah puasa satu bulan lamanya, tentu dengan menahan rasa lapar dan haus, kita sekarang sudah kembali ke hari-hari biasa dengan menyantap makanan 3 kali sehari.

Nah, tentu kamu kembali harus menyiapkan bekal, makan siang hingga makan malam untuk anggota keluarga di rumah.

Tapi tenang, kali ini Tribunpriangan kembali siapkan satu resep untuk kamu coba buat untuk jadi menu makan siang hari ini.

Salah satu bahan olahannya dari Tauco khas Cianjur.

Baca juga: Coba Resep Tumis Kangkung Tauco Khas Cianjur, Bisa Dijadikan Menu Makan Setelah Berbuka Puasa

Apalagi lagi, untuk kuliner khas Cianjur yang satu ini pada dasarnya telah lama dihadirkan sejak tahun 1880.

Tauco merupakan makanan khas yang dihadirkan dengan wadah kuali tanah liat dalam kondisi panas.

Tauco adalah bumbu masakan yang terbuat dari biji kedelai yang direbus, dihaluskan, dicampur tepung, lalu difermentasi.

Proses tersebut menghasilkan pasta kental dengan bau yang khas.

Tauco biasa jadi campuran untuk aneka masakan khususnya di kuliner khas China-Indonesia atau Melayu.

Berikut ini dia resep Tauco Kacang Panjang dan Udang.

Baca juga: Intip Resep Tauco Campur Sari Khas Cianjur Berbahan Dasar Tauco, Cocok Dijadikan Teman Makan

Bahan:

- 100 gr kacang panjang

- 8 ekor udang

- 5 bawang merah

- 3 bawang putih

- 1 ruas kunyit (3cm)

- 1 ruas jahe

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas

- 1 sdm tauco

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdt kaldu

- 100 ml air

- 150 ml santan

Baca juga: Yuk Coba Resep Tumis Genjer Berbahan Dasar Tauco Khas Cianjur yang Enak Jadi Teman Makan

Cara membuat:

1. Potong kacang panjang sesuai selera kemudian cuci bersih.

2. Bersihkan udang.

3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit.

4. Tumis bumbu halus sampai harum.

5. Masukkan kacang panjang.

6. Tambahkan air, jahe, lengkuas, daun salam.

7. Masak sampai mendidih.

8. Masukkan udang dan santan.

9. Masak sampai mendidih.

10. Tambahkan garam, gula, tauco dan kecap aduk rata.

11. Cek kematangan kacang dan tes rasa.

12. Matikan api bila sudah matang.

13. Tauco kacang panjang udang siap disajikan.