Yuk Buat Soto Jadi Salah Satu Hidangan Spesial Untuk Sanak Saudara yang Hadir, Berikut Resepnya

- Ketumbar segar (untuk hiasan)

- Irisan jeruk nipis (untuk penyajian)

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Hati, Cocok sebagai Pendamping Opor Ayam saat Lebaran

Cara membuat:

1. Siapkan pasta bumbu: Dalam blender atau pengolah makanan, haluskan bawang merah, siung bawang putih, bubuk kunyit, biji ketumbar, biji jintan, dan lada putih menjadi pasta halus.

2. 3.Membuat kaldu: Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam atau sapi, serai, daun jeruk purut, lengkuas, daun salam, bubuk kunyit, garam, dan gula. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.

3. Tambahkan pasta bumbu: Tambahkan pasta bumbu ke dalam kaldu, dan aduk rata agar tercampur. Biarkan sup mendidih selama 15-20 menit lagi, atau sampai bumbu meresap dan kaldu menjadi harum.

4. Siapkan topping: Selagi kuah mendidih, siapkan daging ayam atau sapi yang sudah dimasak, nasi atau bihun, tauge, dan kol yang sudah diparut. Menyisihkan.

5. Saring kaldu: Setelah kaldu siap, saring untuk menghilangkan bahan padat seperti serai, daun jeruk purut, dan lengkuas, dan kembalikan kaldu bening ke dalam panci. Buang bahan padatnya.

6. Merakit soto: Untuk menyajikannya, masukkan nasi atau bihun yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Tambahkan ayam suwir atau daging sapi di atasnya. Tuang kaldu panas di atas nasi atau mie dan daging. Tambahkan segenggam tauge dan kol parut di atasnya. Hiasi dengan bawang merah goreng dan daun ketumbar segar.

7. Sajikan soto: Sajikan soto panas dengan irisan jeruk nipis di sampingnya. Kamu juga bisa menyajikannya dengan sambal atau bumbu pedas untuk menambah rasa.