Penikmat Lada Merapat, Ini Resep Sambal Tauco yang Cocok untuk Disantap dengan Berbagai Hidangan

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, bagi kamu yang punya rencana untuk berkunjung ke Cianjur, jangan sampai lupa untuk cicipi kuliner khasnya.

Salah satu kuliner khas Cianjur adalah Tauco.

Makanan khas Cianjur yang satu ini pada dasarnya telah lama dihadirkan sejak tahun 1880.

Baca juga: Pecinta Pedas Merapat, Resep Keripik Setan Khas Bandung yang Wajib Dicoba

Tauco merupakan makanan khas yang dihadirkan dengan wadah kuali tanah liat dalam kondisi panas.

Tauco adalah bumbu masakan yang terbuat dari biji kedelai yang direbus, dihaluskan, dicampur tepung, lalu difermentasi. 

Proses tersebut menghasilkan pasta kental dengan bau yang khas.

Baca juga: Berikut Resep Donat Lato-Lato, Kreasi Donat Unik yang Cocok untuk Si Kecil

Tauco biasa jadi campuran untuk aneka masakan khususnya di kuliner khas China-Indonesia atau Melayu.

Bahkan Tauco juga bisa diolah menjadi sambal yang nikmat loh Tribuners.

Bahkan sambal Tauco cocok dinikmati dengan aneka sajian, termasuk sayuran rebus, ikan goreng, atau pempek. 

Daripada penasaran, berikut resep dan cara membuat sambal Tauco berdasarkan buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" (2012) karya Great! Kitchen terbitan Great! Publisher.

Bahan:

- 3 sendok makan minyak goreng

- 15 sendok makan tauco

- 150 cc santan kental

Baca juga: Pecinta Makanan Berbahan Aci Wajib Buat, Ini Dia Resep Cireng Khas Bandung yang Bikin Ketagihan

Bumbu:

- 10 buah cabai hijau, iris serong

- 6 butir bawang merah, iris halus

- 3 siung bawang putih, iris halus

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 5 sendok teh asam jawa

- 1 sendok makan gula pasir

- ½ sendok teh garam

Baca juga: Resep Onde-onde Ketawa Khas Cimahi, Renyah dan Manisnya Bikin Ketagihan

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau samapi berwarna kuning. 

2. Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga matang, sambal tauco pun siap disajikan.

Itulah resep sambal Tauco khas Cianjur. Selamat mencoba!