Resep Ayam Goreng Ciganea Otentik, Kuliner Khas Purwakarta yang Super Pedas dan Bikin Nagih

TRIBUNPRIANGAN.COM – Tribuners, tentu ketika kamu berkunjung ke Purwakarta jangan sampai lupa untuk cicipi makanan khas dari daerah tersebut.

Salah satunya adalah di rumah makan yang menyediakan menu Ayam Goreng Ciganea.

Ayam goreng yang gurih dengan sambal pedas yang bikin nagih, ditambah lalapannya yang segar.

Namun, kamu sekarang tak perlu khawatir karena kamu bisa kok membuatnya di rumah.

Berikut ini dia resep Ayam Goreng Ciganea otentik dari Purwakarta.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta, Manis Pedas dan Gurihnya Bikin Ketagihan, Wajib Dicoba

Bahan 1:

- 1 ekor (600 g) Ayam Pejantan, dipotong 4 bagian

- 2 sdm Gula Pasir

- 1 1/2 sdt Garam

- 3 lembar Daun Salam

- 550 ml Air Kelapa

Baca juga: Resep Kupat Tahu Khas Bandung Beserta Bumbu Kacangnya, Kudapan Gurih yang Bikin Nagih

Bahan 2:

- 8 siung Bawang Putih

- 2 cm Jahe

- 1 sdt Ketumbar Bubuk

- 1 sdt Kunyit Bubuk

- 50 ml Air Kelapa

Baca juga: Resep Kecimpring, Kuliner Keripik Khas Ciamis yang Terbuat dari Singkong Bertekstur Renyah dan Lezat

Bahan 3:

- 600 ml Minyak Goreng

- Sambal dan Lalapan sesuai selera

Baca juga: Resep Mie Ayam Pelangi, Mie Warna-Warni Khas Tasikmalaya yang Sehat dengan Bahan Alami

Langkah Memasak:

1. Blender semua bahan 2, sisihkan.

2. Masukkan air kelapa, gula, garam, daun salam dan bumbu halus ke dalam panci, aduk rata.

3. Masukkan ayam dan lumuri dengan bumbu hingga rata dan terendam.

4. Ungkep ayam selama 45 menit dengan api kecil dan panci tertutup.

5. Matikan api dan biarkan ayam tetap terendam bumbu hingga dingin (suhu ruang). Angkat dan tiriskan ayam kemudian sisihkan bumbu sisa ungkepannya.

6. Panaskan minyak goreng hingga cukup panas, goreng ayam selama 30 detik.

7. Siramkan 1 sendok sayur bumbu langsung ke dalam gorengan

8. Tetap goreng selama 30 detik. Angkat dan tiriskan.

9. Hidangkan ayam beserta sambal dan lalapan sesuai selera.