Resep Asinan Sayur Khas Sukasari Sumedang, Rasa Asem dan Manisnya Bikin Nagih

TRIBUNPRIANGAN.COM, SUMEDANG  - Tribuners, makanan khas dari Sumedang memang banyak dan beragam.

Bukan hanya makanan yang gurih-gurih saja, tapi ada juga segar-segar salah satunya Asinan Sukasari.

Asinan merupakan sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran, bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.

Asinan Sukasari merupakan salah satu makanan khas Sumedang.

Asinan Sukasari ini terbagi menjadi 2 jenis sajian khas, yaitu asinan sayur dan asinan buah.

Baca juga: Resep Kadedemes Khas Sumedang, Terbuat dari Kulit Singkong

Baca juga: Resep Kupat Tahu Khas Tasikmalaya, Mudah Dibuat dan Enak Disantap

Asinan buah terdiri dari potongan berbagai macam buah buahan yang direndam dalam air gula selama beberapa jam.

Buah yang dipakai untuk diolah menjadi asinan ini biasanya buah kedondong, pepaya, jambu, bengkoang, salak, dan beberapa jenis buah lainnya.

Sementara, untuk asinan sayurnya memakai sayur berupa timun, kol, wortel ataupun tauge yang dicuci bersih kemudian disajikan bersama dengan kuah asinan.

Asinan sayur ini lebih terasa segar jika dibandingkan dengan asinan buah. Rasa asem dan manisnya lebih dominan ketimbang asinnya. Sangat cocok dimakan ketika siang hari yang panas.

Namun, kamu bisa mencoba membuatnya dirumah nih Tribuners.

Berikut resep Asinan Sayur Khas Sukasari yang sudah kami lansir dari dapur-teh-enur.

Bahan Kuah:

- 600 ml air

- 50 gr gula pasir

- 2 bongkah sedang gula merah

- 2 buah cabe merah besar

- 5 buah cabe kriting

- Secukupnya terasi,asam (bisa ganti pakai cuka arau air jeruk lemon/nipis) dan garam

Sayuran Mentah:

- Secukupnya Kol yang di iris halus

- Secukupnya toge mentah

Secukupnya wortel mentah di serut

1 buah nanas

1 buah timun

Taburan kacang sangrai / kacang goreng

Jika pakai nanas jng lupa di rendam air garam sebentar lalu cuci air mengalir biar tidak gatal

Baca juga: Resep Soto Bongko Khas Sumedang, Gurih dan Bikin Nagih

Langkah-langkah pembuatan:

1. Rebus cabe lalu blender dan campur dengan air, gula pasir, gula merah, asam dan garam. Rebus hingga mendidih, dinginkan lalu saring.

2. Siapkan mangkuk saji, letakkan irisan sayur dan buah di atasnya lalu siram dengan kuah.

3. Dinginkan di kulkas biar makin mantap

Itulah resep Asinan Sayur Khas Sukasari Sumedang, selamat mencoba ya. (*)