Lezat dan Gurihnya Sate Kalong Khas Cirebon yang Legendaris, Berikut Resep dan Cara Buatnya

TRIBUNPRIANGAN.COM –Tribuners, bagi kamu yang merupakan penggemar kuliner nusantara, jangan sampi lewatkan untuk cicipi salah satu kuliner khas Cirebon yaitu Sate Kalong.

Ya, sate kalong ini merupakan salah satu kuliner khas Cirebon yang tentuntun wajib kamu coba.

Namun, bagi kamu yang mengira jika ini adalah sate dari binatang kalong (kelelawar) itu salah besar ya Tribuners.

Memang namanya saja yang kalong tapi sate ini terbuat dari daging sapi.

Kenapa disebut sate kalong karena penjual sate ini biasanya menjajakan jualannya di malam hari jadi seperti kalong (kelelawar) yang hanya beraktivitas di malam hari.

Sate kalong juga jadi salah satu sate legendaris yang tak pernah lekang oleh jaman.

Bagi kamu yang penasaran dengan sate kalong ini, kamu bisa loh untuk membuat sate kalong ini untuk di cicipi bersama keluarga besar.

Berikut resep sate kalong khas Cirebon.

Baca juga: Yuk Buat Nasi Lengko Khas Cirebon yang Enak dan Sehat Diguyur Dengan Sambal Kacang yang Lezat

Bahan:

- 1 kg daging sapi fillet

- 2 sdm air jeruk nipis

- 6 sdm kecap manis

- 30 batang tusuk sate atau secukupnya

Baca juga: Pecinta Makanan Mie? Yuk, Coba Buat Mie Koclok Khas Cirebon Berkuah Putih yang Kental

Bahan untuk bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 sdt ketumbar

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula merah

Baca juga: Yuk, Bikin Docang Makanan khas Cirebon yang Disiram dengan Kuah Oncom, Ini Dia Resepnya

Bahan untuk membuat bumbu kacangnya:

- 150 gr kacang tanah goreng lalu haluskan

- 5 buah cabe merah besar

- 10 buah cabe rawit merah

- 2 siung bawang putih

- Air matang secukupnya

Baca juga: RESEP Empal Gentong Khas Cirebon yang Bisa Jadi Menu Makan Malam Bersama Keluarga

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan bumbu halus lalu haluskan dengan blender hingga halus. Sisihkan.

2. Siapkan daging sapi fillet lalu potong-potong dadu seperti ukuran sate pada umumnya, lalu lumuri dengan bumbu halus, kecap manis dan air jeruk nipis. Tak lupa remas-remas agar bumbu meresap dan rendamlah selama kurang lebih selama 25 menitan.

3. Selanjutnya tusukan daging sapi tadi ke tusukan sate lalu siapkan bara api dan bakarlah daging sapi hingga matang.

4. Cara membuat bumbu kacangnya yaitu haluskan bawang putih dan cabai lalu tumis hingga tercium aroma yang sedap lalu tambahkan kacang yang sudah di haluskan dan air secukupnya. Masaklah hingga bumbu kacangnya mengental.

5. Tatalah beberapa tusuk sate lalu tuangkan bumbu kacang di atasnya tambahkan dengan kecap manis dan perasan jeruk limau.

Itulah resep sate kalong khas Cirebon. Selamat mencoba. (*)