Ingin Menu Simpel saat Lebaran? Coba Resep Ketupat Sayur Dijamin Enak dan Mudah Dibuat

TRIBUNPRIANGAN.COM - Hari Raya Idul Fitri 2023/1444 Hijriah tinggal menghitung hari.

Bagaimana, persiapan menjelang Lebaran nanti sudah selesai atau masih sibuk mau menyiapkan hidangan apa untuk Idul Fitri nanti?

Nah, tenang Tribuners tentunya TribunPriangan sudah merangkum satu resep yang bisa kamu buat untuk Hari Raya Idul Fitri nanti yaitu Ketupat sayur.

Ketupat sayur adalah salah satu ikon kuliner terpopuler di Indonesia yang identik dengan perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha di Indonesia.

Ketupat sayur biasanya dijadikan sebagai hidangan utama pada saat Lebaran, baik sebagai hidangan di rumah maupun sebagai hidangan yang dibawa saat berkunjung ke rumah keluarga atau tetangga.

Baca juga: Yuk Hidangkan Menu Makanan Opor Ayam Bumbu Kuning Saat Idul Fitri Nanti, Berikut Resepnya

Makanan ini terdiri dari ketupat yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang sangat lezat.

Ketupat sendiri terbuat dari nasi yang dikukus dalam anyaman daun kelapa yang kemudian dibentuk menjadi segitiga.

Ketupat disajikan dengan sayuran seperti labu siam, kacang panjang.

Kuah kental yang menjadi ciri khas dari ketupat sayur dibuat dari bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, kemiri, dan cabai.

Umumnya, ketupat sayur jadi salah satu makanan yang tersaji dalam momen istimewa tersebut karena cara untuk membuatnya pun praktis dan mudah.

Baca juga: Resep Sambal Teri Kacang Gurih dan Pedas khas Medan, Pelengkap Menu Ketupat saat Lebaran Nanti

Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini resep ketupat sayur yang enak dan mudah, yang bisa dicoba dirumah, untuk menu Hari Raya Idul Fitri nanti.

Resep Ketupat Sayur

Bahan-bahan Sayur Ketupat :

• 3 buah labu siam ukuran sedang
• 1/2 kg kacang panjang besar
• 1/4 kg kentang
• Tempe dan tahu secukupnya, potong-potong
• 1 papan petai kupas
• 3 batang daun bawang
• 1 ruas besar lengkuas
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm ebi
• 3 sdm gula merah
• 3 sdm cabai merah giling
• 250 ml santan instan kental

Baca juga: Yuk, Coba dan Rasakan Resep Es Sarang Burung yang Cocok untuk Menu Buka Puasa, Dijamin Bikin Nagih

Bumbu Halus

• 1/4 kg cabai merah keriting
• 2 ons cabai rawit merah
• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe bakar
• 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi
• 1 sdm lada
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Ketupat

• Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya.
• Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat.
• Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
• Didihkan air untuk merebus ketupat di panci.
• Masukkan ketupat sampai terendam seluruhnya.
• Tutup panci, biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
• Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya.
• Tunggu sampai dingin dan ketupat siap dihidangkan.

Baca juga: Sensasi Bukber Sadulur Sarasa ala Coutyard Bandung Dago, Menu Ini Jadi Paling Favorit

Cara membuat

• Kupas dan potong kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil.
• Rebus air hingga mendidih lalu masukkan labu, kacang panjang, tempe, dan kentang lalu dikukus kurang lebih 20 menit.
• Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan serai yang sudah digeprek, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
• Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu-bumbu dengan api kecil dan aduk-aduk.
• Masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir, serta garam.
• Setelah mendidih, masukkan santan kental, lalu aduk-aduk, koreksi rasa, dan matikan api.
• Tumis cabai giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur.
• Warna sayur akan semakin merah menggoda, perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih.
• Ketupat sayur siap disajikan.
• Tambahkan bawang goreng untuk topping.

Nah, demikian resep ketupat sayur yang bisa Tribuners coba untuk dihidangkan saat Lebaran.

Semoga bermanfaat! (*)

Simak berita update TribunPriangan.com lainnya di : Google News