Resep Cirambay Khas Garut, Bumbu Pedas yang Nikmat dan Bikin Nagih, Begini Cara Membuatnya

TRIBUNPRIANGAN.COM, GARUT - Garut merupakan sebuah kabupaten di Jawa Barat yang berbatasan dengan Sumedang, Bandung, Majalengka, dan Bandung.

Jika mendengar Garut, makanan yang pertama terlintas pasti adalah dodol, namun jika ditinjau lebih lebih lanjut makanan khas Garut tak hanya melulu dodol. 

Dodol memang menjadi makanan yang sangat terkenal di Garut, dan bahkan dikenal di seluruh penjuru Nusantara.

Dodol Garut sudah lama dan sering menjadi buah tangan para pelancong, tapi selain dodol, masih banyak makanan khas Garut yang tak kalah memanjakan lidah.

Baca juga: Kampung Turis Pangandaran, Wisata Kuliner Instagramable, Nyaman, dan Romantis

Baca juga: Resep Opak Ketan, Kuliner Khas Sumedang yang Renyah dan Dijamin Nagihi

Makanan khas Garut umumnya terpengaruh oleh kuliner khas dari tanah Sunda, dan ada banyak jenis makanan khas Garut mulai dari makanan berat, kue, hingga camilan untuk oleh-oleh.

Makanan khas Garut ini juga punya keunikan sendiri yang tak dimiliki makanan lainnya.

Salah satunya adalah Cirambay. Memiliki arti aci merambay, berbahan dasar aci yang menjadi kupadan khas Garut, Jawa Barat, ini sekilas mirip dengan kwetiau.

Panganan aci merupakan panganan yang banyak di minati para pecinta jajan, aci juga bisa di sajikan menjadi makanan enak yang sederhana.

Baca juga: Resep Keripik Sukun, Kuliner Khas Tasikmalaya yang Renyah dan Gurih

Biasanya, cirambay dihidangkan dengan rasa pedas sesuai selera dari bumbu pedas yang nikmat dan bikin nagih.

Seperti jajanan Aci lanya, Cirambay sedang popular dan di minati banyak orang, penjual yang mulai menjamur banyak ditemukan di pinggir jalan.

Bahan untuk membuat Cirambay tidak jauh berbeda dengan baso aci dan seblak, dengan bahan dasar tepung yang digunakan adalah tepung tapioka dicampur dengan tepung terigu, lalu dibentuk menjuntai seperti mie.

Didukung kemajuan teknologi saat ini, semua dapat dilakukan secara online sehingga cirambay viral diperjual belikan secara online.

Baca juga: Resep Karedok, Kuliner Khas Bandung dengan Campuran Sayur dan Bumbu Kacang yang Lezat

Kemasan yang digunakan juga sangat diperhatikan dalam bentuk instan, bisa dimasak langsung sendiri di rumah.

Terkait harga yang dipatok untuk cirambay bervariasi, tergantung jenis isi cirambay dan besar kemasannya. Umumnya, Cirambay dibanderol berkisar Rp 7.000 sampai Rp 20.000.

Berikut kumpulan cara membuat Cirambay sampai dengan bumbunya yang bisa dipraktekan di rumah.

Bahan Cirambay

• 300 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 450 ml air mendidih
• Tambahan bumbu asin

Baca juga: Bakso Kabayan Ujung Berung, Kuliner dengan Menu Variatif dan Harga Nyaman di Kantong

Bahan sambal

• 100 gr cabai rawit kering
• 10 siung bawang putih
• 10 lembar daun jeruk
• 150 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt garam

Cara membuat Cirambay

• Haluskan cabai kering, biarkan masih berbentuk chilli flakes, lalu sisihkan
• Haluskan bawang putih dengan sedikit air, saring bawang putih untuk mengurangi kadar air
• Iris tipis daun jeruk, lalu tumis dengan minyak goreng yang sudah panas, dan masak sampai daun jeruk matang, sisihkan.
• Setelah itu, tumis bawang putih yang telah dihaluskan dengan minyak bekas daun jeruk, aduk sampai tercium bau harum.
• Tambahkan chilli flakes, aduk dengan api kecil sambil menambahkan garam, dan masak terus sampai matang.

Baca juga: 15 Tempat Kuliner Enak di Pangandaran, Dari Khas Nusantara Hingga Menu Western

• Buat adonan aci dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam.
• Kemudian aduk sampai tercampur rata
• Setelah itu tambahkan air mendidih ke dalam adonan.
• Uleni sampai semua bahan tercampur rata.
• Gunakan penggilingan untuk membuat adonan yang sudah dibentuk tadi menjadi lembaran tipis, seperti mie pipih.
• Goreng cirambay dengan minyak yang belum terlalu panas. Pastikan tekstur setelah digoreng masih basah.
• Pindahkan cirambay ke piring, lalu tambahkan dengan bumbu cabai yang telah dibuat sebelumnya.
• Cirambay siap disajikan (*)